烤箱烤排骨的做法

　　主料：排骨，料酒，蔥，姜，大料，幹辣椒，鹽，蠔油，蜂蜜，排骨醬，燒烤料，白芝麻，孜然粉，辣椒粉。

　　1、我們把排骨放入一個高壓鍋中，加入適量的水，料酒，幹辣椒，少許鹽壓10分鐘，取出放入盆中備用。

　　2、我們開始兌下料汁：碗中放入適量的蠔油，料酒，蜂蜜（多一些），排骨醬，攪拌均勻。

　　3、接著我們把料汁用刷子刷在壓好的排骨上面，塗抹均勻。

　　4、後我們把烤箱調至上下火180度，預熱五分鐘，放入刷好料汁的排骨，烤10分鐘。

　　5、接著我們在一個碗中，放入適量的燒烤料，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，用熱油炸香一下，攪拌均勻。

　　然後我們把排骨取出來，刷上調好的料，再次放入烤箱烤兩分鐘。

　　7、最後美食做好，即可享用。

　　1、主料：肋排15塊（2釐米寬，6釐米長）,花椒10粒，八角1粒，薑片3片，蔥段3段。

　　2、鍋中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去雜質和浮末，加入薑片和蔥段，花椒和八角，改成小火煮20分鐘。

　　3、撈出排骨後放在保鮮盒中，將蠔油、侯柱醬、沙茶醬、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、鹽都加入其中。攪拌均勻。放進冰箱冷藏幾小時或者過夜。

　　4、排骨醃製好後，把烤箱預熱到200度，烤盤鋪上一層錫紙，然後把蘑菇、洋蔥等切成片狀的配菜墊在烤盤上。把排骨放在配菜上面，再裹上一層錫紙。把排骨和蔬菜用整張錫紙包住，形成一個錫紙包。這樣，烤好後，拿住錫紙包的兩邊，就可以輕易把錫紙包給轉移到盤子上。

　　5、烤箱200度，中層，20-30分鐘。

　　1、把蘋果、梨去核後切成小塊，和洋蔥一起放進食物料理機打成泥；

　　2、在打好的果泥里加入番茄醬、糖、白蘭地、肉桂粉、黑胡椒粉和鹽並攪拌均勻；

　　3、把肋排洗淨，浸泡在第二步做成的醃料裡，放進冰箱冷藏室冷藏醃漬過夜；

　　4、將醃好的排骨取出放在烤盤上，烤箱事先預熱到180度，把烤盤放入，烤20至30分鐘，再放在烤架上，刷上一層醃料，再次放入烤箱，溫度調高到220度，烤6分鐘，烤到表面金黃酥脆即可。