烤箱烤東西時可以開啟嗎

　　烤箱烤東西的時候能不能開啟需要看烤制東西的不同來區別對待：

　　1、蛋糕在烤制過程中不宜開啟，中間遇急冷會影響蛋糕的蓬鬆度和蛋糕外觀；

　　2、麵包仍在烤制定形前也不能開啟，和蛋糕一樣會影響蓬鬆度和外觀，表面上色後中間可以開啟門蓋上錫紙或油紙，但時間不宜太久；

　　3、烤制其它東西中途是可以開啟烤箱拿出來翻面的。

　　烤箱烤東西時冒煙是正常現象，原因是新烤箱的加熱管上面都有一層油，會隨著高溫而揮發。所以新買的烤箱第一次使用前建議大家空燒一次，這是為了燒掉烤箱出廠前在加熱管上塗的一層防護油。將烤箱上下管溫度調至最高，空燒15分鐘左右。空燒過程中烤箱冒煙、有異味都是正常的，燒過後就可以正常使用了。如果使用過多次還會有冒煙現象，可能就是上次使用完清潔不夠徹底，或者溫度設定太高食物烤糊了。因此使用時需注意：

　　1、每次使用後一定要清潔烤箱，不能偷懶；

　　2、可以透過網上搜索相關烘烤菜譜，來確定食物需要的烘烤溫度。

　　烤箱烤東西會冒煙，冒煙是正常現象。首次預熱是有煙的，因為烤管上是有保護油，同時也是水蒸氣。水蒸氣，是水的氣體形式。當水達到沸點時，水就變成水蒸氣。在海平面一標準大氣壓下，水的沸點為99.974°C或212°F或373.15°K。當水在沸點以下時，水也可以緩慢地蒸發成水蒸氣。而在極低壓環境下（小於0.006大氣壓），冰會直接昇華變水蒸氣。水蒸氣可能會造成溫室效應，是一種溫室氣體。