烤箱烤肉的做法大全

　　1、烤箱錫紙烤雞翅

　　（1）雞翅7根，洗淨，用牙籤在上面戳幾個小洞，然後醃製一下。調料：放些鹽、醬油、紅酒、香蔥、生薑、孜然粉、八角等。在醃製過程中，要翻個面，讓兩面都能醃製到。

　　（2）取一個烤錫紙，切幾片胡蘿蔔，逐個放於上面。在碗裡倒小半碗蜂蜜，準備待用。

　　（3）將醃製好的雞翅，逐個放於蜂蜜中滾一下，讓每個面都沾上蜂蜜。

　　（4）將沾好蜂蜜後的雞翅放於烤錫紙上，注意儘量不要重疊放置。

　　（5）將雞翅碗放於微波爐烤箱中，開始調至“烤雞翅”的狀態下，掀“開始”鍵，開始烤，雞翅的顏色開始改變了。

　　（6）待烤5分鐘後，將雞翅逐個翻個身，再繼續烤5分鐘。

　　（7）10分鐘後，雞翅的兩面都烤好了。

　　2、烤箱錫紙牛肉

　　（1）先處理牛肉。新鮮牛裡脊密封冷凍半小時，拿出來切成大的中薄片。凍後更好切。一大碗水放些鹽，牛肉片浸泡一刻鐘，撈出，再用水沖洗幾遍擠幹水，大碗備用。放入一點小蘇打，胡椒粉，孜然粉，白糖，生抽，老抽，蠔油，啤酒一大勺，順著一個方向攪拌兩分鐘，直到牛肉看不到液體，放生粉攪拌，放生薑絲，一些油攪拌，醃製半小時備用。

　　（2）準備配菜，黑木耳泡發後，開水煮一刻鐘，取出，紅蘿蔔切長條，開水中煮五分鐘撈出備用，蒜薹開水中煮兩分鐘撈出備用，這三樣再放入洋蔥段，魚豆腐，一點鹽，一點辣椒粉，生抽，辣椒油多一些，蠔油拌勻。

　　（3）烤盤28x28，底部橫著鋪錫紙，兩頭多留一些，鋪上配菜，再把牛肉展開平鋪在表面，再豎著鋪錫紙在表面，然後四周再紮緊，封口，密封包緊，不漏湯汁。220中層，上下火二十分鐘，烤的過程中錫紙會鼓起來，不用擔心。

　　（4）小心燙手，剪開中間的錫紙，翻開，從側面一個口把烤出來的湯汁倒入炒鍋，加一點水澱粉，如果口味重這一步可以加點鹽，做成濃一些的湯汁。牛肉表面加香蔥，或者香菜，把濃湯汁澆在牛肉上，撒上熟的白芝麻就好了。

　　3、烤箱錫紙花甲

　　（1）花甲加點鹽浸泡讓它吐乾淨沙子。

　　（2）粉絲用清水泡二十分鐘左右泡軟。

　　（3）將蒜蓉，紅椒碎，蔥花放入碗中，加入蠔油，排骨醬，柱侯醬，生抽，香油，糖，醋。再加入涼白開，攪拌均勻成醬汁。

　　（4）烤盤上預先墊好兩張比烤盤大的錫紙。將泡軟的粉絲放在錫紙上，倒入一半醬汁。

　　（5）在粉絲上放上浸泡乾淨的花甲，再把另外一半醬汁倒在花甲上。

　　（6）錫紙把花甲包裹起來，別留空隙。

　　（7）放入預熱好的烤箱，200度上下火中層烤35分鐘左右即可。

　　1、韓式烤肉。

　　用料：

　　五花肉500g、韓式辣醬一勺、泰式辣椒醬半勺、辣椒麵半勺、鹽適量、食用油少許。

　　做法：

　　（1）先準備好，五花肉切片。

　　（2）一定要把肉皮給去掉哦！肉皮還可以拿來滷著吃。

　　（3）切好後，把調料都放進去，攪拌均勻。

　　（4）加一丟丟的食用油，更好攪拌。

　　（5）攪拌均勻蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時，讓佐料充分的慢慢的醃製進肉裡。

　　（6）期間可以準備好自己喜歡的配菜配料。

　　（7）半小時後，烤箱預熱180度烤十分鐘取出來翻面，再來十分鐘。

　　2、香菇烤肉。

　　用料：

　　瘦肉適量、香菇幾朵、烤肉醬（或者耗油醬油）一瓶蓋、麻油適量、辣椒粉適量、孜然適量、生菜幾片。

　　做法：

　　（1）準備幾朵香菇去柄，洗乾淨。

　　（2）切成片。

　　（3）準備一塊肉。

　　（4）切片。

　　（5）拿一個碗，把肉放進去。

　　（6）加入烤肉醬跟醬油（醬油為了給肉調色。

　　（7）抓拌均勻來。

　　（8）加入香菇，放孜然粉辣椒粉，加點麻油和食用油。

　　（9）抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時以上，醃製入味。

　　（10）一小時後拿出肉來。

　　（11）準備一個烤盤。

　　（12）把肉鋪到烤盤裡面，180度烤6分鐘拿出來翻動一下再烤4分鐘。出爐。

　　（13）烤盤底下鋪點生菜，撒上香蔥。

　　3、烤箱版烤肉。

　　用料：

　　各種肉串適量、花椒粉適量、辣椒麵適量、孜然粉適量、香蔥適量、食用油適量。

　　做法：

　　（1）肉串提前拿出解凍，兩面刷上食用油。

　　（2）撒上孜然粉，花椒粉，不用放鹽，本來買來的肉串就有味。

　　（3）放入預熱好的ACA烤箱中層180度，上下火20分鐘，中途翻面。

　　（4）出爐撒上辣椒麵和香蔥即可。

　　1、香蕉芒果披薩。

　　用料：

　　披薩餅底1個、香蕉1根、小臺芒1個、乳酪100克、蔓越梅適量、沙拉醬適量、黑芝麻少許。

　　做法：

　　（1）準備好需要的食材。因為覺得水果放的挺多了，後面就選擇不再加火龍果。

　　（2）先在餅底上抹上適量的沙拉醬。

　　（3）鋪上一半的馬蘇裡拉乳酪。

　　（4）把香蕉切片鋪上。

　　（5）把芒果切丁，繼續鋪上。

　　（6）放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤6分鐘。

　　（7）6分鐘後取出，撒上蔓越梅乾和剩下的馬蘇裡拉乳酪。

　　（8）繼續進入烤箱，200度烤約7-8分鐘，觀察乳酪化了就可以了。

　　（9）出爐後撒點黑芝麻。

　　（10）想要披薩會拉絲，一定在切開後立刻在拼起來一會，使有餘溫的乳酪重新粘在一起。

　　（11）拉絲效果不錯。

　　（12）一定要趁熱吃。

　　2、水果披薩。

　　用料：

　　披薩餅底材料：高筋麵粉250克、水128克、細砂糖7克、鹽4克、黃油13克、酵母粉2.5克。披薩餡料：草莓2-3個、菠蘿1/3個、小臺芒1個、火龍果1/2個、玉米熱狗腸1根、馬蘇裡拉乳酪100克、沙拉醬適量。

　　做法：

　　（1）除黃油以外的披薩餅底材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒進去，啟動和麵程式。

　　（2）揉至10分鐘麵糰成型後，加入黃油繼續揉麵約10分鐘成均勻的麵糰。

　　（3）開啟發酵程式，麵糰發至約兩倍大。

　　（4）取出麵糰進行排氣，把麵糰平均分成2份。

　　（5）把麵糰用擀麵杖擀成9寸大的麵餅。

　　（6）把擀好的麵餅放在不粘烤盤內或者披薩盤內，用手按壓麵皮，邊緣擠出一圈圓邊。

　　（7）用湯匙按壓出餅皮邊緣一圓的輪廓，這樣使輪廓比較明顯些。

　　（8）用叉子在餅皮上扎出排氣孔，排氣孔要扎透了，靜置15分鐘。

　　（9）入烤箱中層，上下火200度烤10分鐘。如果覺得麻煩可省略此步驟，後面可適當延長烘焙時間。

　　（10）另一個餅皮也同樣製作，如果當時只做一個，剩下的一個披薩餅皮烤完放涼後可密封在保鮮袋中，放在冰箱冷凍儲存。想吃的時候再取出來解凍，繼續下面的操作。

　　（11）把各種水果切丁，放入烤箱中層，170度約烤6分鐘。

　　（12）在麵餅上抹上適量的沙拉醬。

　　（13）鋪上50%的馬蘇裡拉乳酪。

　　（14）把玉米熱狗腸切好，鋪上。

　　（15）入200度的烤箱烤5分鐘。

　　（16）將烤的半熟的披薩取出來，鋪上火龍果丁、菠蘿丁、芒果丁和草莓丁。

　　（17）最後撒上剩下的馬蘇裡拉乳酪。

　　（18）再次入烤箱，上下火200度烤5分鐘，待乳酪完全融化即可。

　　（19）披薩出爐後擠上些沙拉醬。

　　3、火腿披薩。

　　用料：

　　高筋麵粉150g、酵母2g、鹽1g、糖3g、黃油10g、水90g、輔料、火腿片適量、披薩醬適量（可用番茄醬代替）、玉米粒適量、胡蘿蔔粒適量、青椒粒適量、洋蔥粒適量。

　　做法：

　　（1）將高筋麵粉，鹽，酵母，糖，放在容器裡。

　　（2）分次加水揉成麵糰，再加入黃油，揉至光滑麵糰。

　　（3）放入烤箱發到2.5倍大，用手戳進去不回縮即可。

　　（4）將麵糰排氣，鬆弛15分鐘，烤盤刷一層油，將麵糰擀成比披薩盤大一點的圓片，放在披薩盤中，用叉子叉出小孔。

　　（5）胡蘿蔔粒，玉米粒提前焯水，火腿片不放油放鍋中煎至兩面微黃切塊，青椒粒，洋蔥粒放入鍋中炒片刻。

　　（6）抹披薩醬，放入一層馬蘇裡拉乳酪。

　　（7）放入胡蘿蔔粒，玉米粒，青椒粒，洋蔥粒，放入火腿，在放一層馬蘇裡拉乳酪（可以換成自己喜歡的，隨意。

　　（8）烤箱180度預熱6分鐘，中層上下火15分鐘。