烤箱海鮮的做法大全竅門

　　1、烤箱錫紙烤雞翅

　　（1）雞翅7根，洗淨，用牙籤在上面戳幾個小洞，然後醃製一下。調料：放些鹽、醬油、紅酒、香蔥、生薑、孜然粉、八角等。在醃製過程中，要翻個面，讓兩面都能醃製到。

　　（2）取一個烤錫紙，切幾片胡蘿蔔，逐個放於上面。在碗裡倒小半碗蜂蜜，準備待用。

　　（3）將醃製好的雞翅，逐個放於蜂蜜中滾一下，讓每個面都沾上蜂蜜。

　　（4）將沾好蜂蜜後的雞翅放於烤錫紙上，注意儘量不要重疊放置。

　　（5）將雞翅碗放於微波爐烤箱中，開始調至“烤雞翅”的狀態下，掀“開始”鍵，開始烤，雞翅的顏色開始改變了。

　　（6）待烤5分鐘後，將雞翅逐個翻個身，再繼續烤5分鐘。

　　（7）10分鐘後，雞翅的兩面都烤好了。

　　2、烤箱錫紙牛肉

　　（1）先處理牛肉。新鮮牛裡脊密封冷凍半小時，拿出來切成大的中薄片。凍後更好切。一大碗水放些鹽，牛肉片浸泡一刻鐘，撈出，再用水沖洗幾遍擠幹水，大碗備用。放入一點小蘇打，胡椒粉，孜然粉，白糖，生抽，老抽，蠔油，啤酒一大勺，順著一個方向攪拌兩分鐘，直到牛肉看不到液體，放生粉攪拌，放生薑絲，一些油攪拌，醃製半小時備用。

　　（2）準備配菜，黑木耳泡發後，開水煮一刻鐘，取出，紅蘿蔔切長條，開水中煮五分鐘撈出備用，蒜薹開水中煮兩分鐘撈出備用，這三樣再放入洋蔥段，魚豆腐，一點鹽，一點辣椒粉，生抽，辣椒油多一些，蠔油拌勻。

　　（3）烤盤28x28，底部橫著鋪錫紙，兩頭多留一些，鋪上配菜，再把牛肉展開平鋪在表面，再豎著鋪錫紙在表面，然後四周再紮緊，封口，密封包緊，不漏湯汁。220中層，上下火二十分鐘，烤的過程中錫紙會鼓起來，不用擔心。

　　（4）小心燙手，剪開中間的錫紙，翻開，從側面一個口把烤出來的湯汁倒入炒鍋，加一點水澱粉，如果口味重這一步可以加點鹽，做成濃一些的湯汁。牛肉表面加香蔥，或者香菜，把濃湯汁澆在牛肉上，撒上熟的白芝麻就好了。

　　3、烤箱錫紙花甲

　　（1）花甲加點鹽浸泡讓它吐乾淨沙子。

　　（2）粉絲用清水泡二十分鐘左右泡軟。

　　（3）將蒜蓉，紅椒碎，蔥花放入碗中，加入蠔油，排骨醬，柱侯醬，生抽，香油，糖，醋。再加入涼白開，攪拌均勻成醬汁。

　　（4）烤盤上預先墊好兩張比烤盤大的錫紙。將泡軟的粉絲放在錫紙上，倒入一半醬汁。

　　（5）在粉絲上放上浸泡乾淨的花甲，再把另外一半醬汁倒在花甲上。

　　（6）錫紙把花甲包裹起來，別留空隙。

　　（7）放入預熱好的烤箱，200度上下火中層烤35分鐘左右即可。

　　1、做法一。材料：蛤蜊4顆、鯛魚片100公克、花枝圈100公克、白蝦4尾、蒜末1/2大匙、九層塔葉適量。調味料：米酒1/2大匙、鹽1/4小匙。做法：鯛魚片切適當大小片狀；蛤蜊浸水吐砂；白蝦去除頭及殼留尾，備用。取一張鋁箔紙，放入所有材料、花枝圈、蒜末，加入所有調味料，將鋁箔紙包起備用。烤箱預熱至180℃，以上火180℃/下火180℃，放入烤約5分鐘至熟後取出。開啟鋁箔紙加入九層塔葉，再包上鋁箔紙燜一下，至九層塔葉變軟即可。

　　2、做法二。原材料：活蜆子300克、燒烤醬1瓶.做法：把蜆子用水洗淨外殼，並讓它們把沙子吐淨。把蜆子整齊的碼在烤盤裡（這時蜆子都是閉嘴的）。烤8分鐘。(8分鐘後嘴都張開了，因為熟了，沒張嘴可以撬開沒張嘴 說明是死的，不能吃）。把蜆子從烤箱取出並在每隻肉上塗燒烤醬適量。把塗完燒烤醬的蜆子放入烤箱烤2-3分鐘。

　　3、做法三。材料：基圍蝦350g、姜少許、鹽少許。做法：將鮮蝦洗淨，用鹽和姜醃製20分鐘。用錫紙將蝦包裹起來，密封的。設定烤箱是170度，烤20分鐘左右，聞到香味，再烤5分鐘左右即可。

　　1、紅薯洗乾淨後,取一鍋,放適量水,放入紅薯,煮約30分鐘,煮至熟.用筷子捅一下,如果能穿透即已經熟透了。

　　2、將紅薯去皮。

　　3、烤盤上刷油，直接用刀將紅薯切條,碼入烤盤中。

　　4、200度烤約2小時就完成了。