烤箱烤麵包只用下管加熱可以嗎

　　烤箱烤麵包需用上下加熱管進行雙面烘烤，否則會出現烘烤不均的現象。

　　使用烤箱烤麵包的注意事項如下：

　　1、使用烤箱時要進行預熱，避免食物受熱不均、水分流失、表面烤焦等問題；

　　2、使用烤箱時要將食物放在中層，便於均勻加熱；

　　3、使用烤箱時要注意時間，防止加熱時間過短，或加熱時間過長，造成麵包無法食用的情況出現。

　　烤箱烤麵包是必須要加入適量水，這才可以讓麵包不至於烤糊。

　　水浴法其實是為了更好的控溫，因為水的加入，烤箱內的溫度會相對較為穩定，特別是一些家庭用的烤箱。基本的幾款蛋糕都可以用水浴法，只是烤制的時間會比不用水浴法來的久，一般都要烤制一個小時左右，最好蓋一層錫紙，因為長時間烤制，很容易上色過度。

　　烤箱烤麵包可以不用錫紙，錫紙的作用是可以起到不粘底的作用，一般有烤盤在烤盤底刷油同樣不會粘底。烤箱預熱160-220度，烘烤20-35分鐘。

　　如果沒有面包食譜的話，通用的烘焙溫度為上下火都取180度，烘焙時間以麵包表面略焦黃上色，有濃烈的麵包香味為準。可以按照溫度進行除錯，看顏色，重了可以降火或減時間，顏色輕或者不熟可以提高10-20度，甜麵包上火215下火160-175，法棍風爐220預熱，丹麥顏色烤重點比較好。