烤箱烤麵包怎麼做

　　1、準備麵粉發酵粉，加入白糖，雞蛋，加入少許玉米油攪拌成絮狀。

　　2、和成麵糰醒發一小時，分成若干份，準備藍莓幹，蜂蜜。

　　3、擀成薄片加入藍莓幹，切開，蘸上蜂蜜，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

　　4、烤箱預熱放入麵包坯。上下火180攝氏度烤15分鐘左右即可。

　　麵包：也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

　　主食地區：

　　雖然世界各國民眾普遍食用麵包，但是，從歷史發展程序和飲食習慣來看，以麵包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經經歷歐洲殖民主義統治的亞洲、非洲的一些國家。

　　戰後國民黨遷臺，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、花捲、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。臺灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風行，已經提供各式麵包與吐司，類別十分獨特，與一般西式三明治並不相同。

　　1、食材：麵粉300克、溫水150克、酵母3克、香蔥50克、黃油50克、雞蛋一個、鹽適量。

　　2、麵粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻。

　　3、溫水裡加入酵母溶解成酵母水備用。

　　4、麵粉里加酵母水之後揉成光滑麵糰，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去，然後蓋蓋子醒2個小時。

　　5、麵糰發滿容器之後就完成了第一次的發酵。

　　6、把麵糰取出分割成小劑子備用。

　　7、香蔥末跟雞蛋黃油，一點點鹽攪拌在一起。

　　8、面劑子擀成長橢圓形，然後抹上香蔥。

　　9、把麵皮捲起來成筒狀，然後放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘，這個過程可以在烤箱裡進行。

　　10、麵糰二次發酵完成以後在每個面坯上面劃一刀，裂開一個口子。

　　11、麵包表面塗上蛋液，在口子裡填上香蔥末，烤箱預熱170度，麵包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐。

　　 主料：麵粉500g；黃油50g。輔料：糖50g；鮮奶250ml；奶粉50g；酵母5g；雞蛋1個。

　　 盆裡裝入麵粉，把糖，酵母，奶粉倒入，打入一個雞蛋，用鮮奶和麵，成團後，加入黃油繼續揉；

　　 揉麵大概半小時，直到麵糰光滑，不粘手為止；此步驟很關鍵；

　　 室溫發酵，膨脹；

　　 將發酵好的麵糰拿出做成自己喜歡的形狀，加自己愛吃的餡料；

　　在麵包上塗一層蛋清液，撒上黑芝麻；烤盤鋪油紙，入烤箱烤170℃，20分鐘，即可。