烤箱版自制牛肉乾的家常做法

　　材料：牛肉500克、醬油、鹽、糖、料酒。

　　烤箱版自制牛肉乾做法：1、牛肉切粗條，加醬油、料酒、鹽、糖，冰箱醃一晚；2均勻擺在烤盤，上下火170度，在中上層先烤15分鐘；3、在15分鐘後，取出將盤中的油水倒乾淨；4、再烤15分鐘；5、再取出翻面，烤5分鐘即可。

　　注意：中間要倒一次油水，切肉時順著肉的紋理切。

　　1、食材：牛肉適量，蔥適量，鹽適量，姜適量，雞精適量，料酒適量，黑椒醬適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，白芝麻適量。

　　2、把準備好的牛肉切成條。

　　3、放入水中清洗乾淨。

　　4、洗淨後放入碗中，放入蔥姜，鹽，雞精，料酒，黑椒醬，黑胡椒粉。

　　5、抓拌均勻，醃製10分鐘。

　　6、鍋燒油，油溫六成熱下鍋炸，炸熟撈出控油。

　　7、油溫八成熱，下鍋復炸，炸好撈出控油。

　　8、鍋中放入炸好的牛肉乾，放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，翻炒一下。

　　9、最好出鍋裝盤即可享用！

　　1、 牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握；

　　2、 乾紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片；

　　3、 取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調成汁；

　　4、 把切好的牛肉片倒入碗裡用清水浸泡一個小時，充分去除血水以及去除肉的腥味；

　　5、 泡好後倒掉血水，把牛肉片的水分擠幹，我用手擠的。擠幹後放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，醃製30分鐘；

　　6、 鍋中倒入油，5成熱時放入辣椒和花椒炒香；

　　7、 調成小火倒入醃製好的牛肉片翻炒；

　　8、 炒制的過程中會出很多水，這水要倒掉；

　　9、 繼續小火炒，一定要把水分炒幹；

　　10、 牛肉片炒幹後把備好的調料汁倒入鍋中，繼續翻炒到無湯的狀態；

　　11、 撒入熟芝麻即可。