主料：鮮蝦400g；
輔料：大蒜8粒，鹽，玉米油，料酒，白糖，醬油，味精；
1、鮮蝦洗淨，去蝦頭，用剪刀在蝦背上剪開到尾部。再用刀沿切口切開，除去內部的蝦腸等汙穢；
2、大蒜切碎，入油中用小火慢慢爆出蒜香味即可起鍋，注意不要過焦；
3、爆香的蒜油中依個人口味加入料酒，醬油，少許鹽，少量白糖，味精，攪拌均勻；
4、將調好的大蒜汁均勻澆在表面；
5、烤箱預熱5分鐘，人烤箱中上層，上下火160度烤15-20分鐘；
6、加點蔥花。
主料：鮮蝦400g；
輔料：大蒜8粒，鹽，玉米油，料酒，白糖，醬油，味精；
1、鮮蝦洗淨，去蝦頭，用剪刀在蝦背上剪開到尾部。再用刀沿切口切開，除去內部的蝦腸等汙穢；
2、大蒜切碎，入油中用小火慢慢爆出蒜香味即可起鍋，注意不要過焦；
3、爆香的蒜油中依個人口味加入料酒，醬油，少許鹽，少量白糖，味精，攪拌均勻；
4、將調好的大蒜汁均勻澆在表面；
5、烤箱預熱5分鐘，人烤箱中上層，上下火160度烤15-20分鐘；
6、加點蔥花。
1、食材：大蝦15只左右、粉絲1小捆、家裡常用的調料適量、大蒜4瓣左右、蒸魚豉油1勺、糖1勺。
2、準備好食材，把蝦的蝦線去除，蔥薑蒜切沫備用，粉絲用溫水泡開。
3、調醬汁：生抽，陳醋，糖，香油，蒸魚豉，油，鹽，胡椒粉，加入水拌勻。
4、擺盤：大蝦一個個擺在盤在四周，環繞。把泡好的粉絲鋪在中間。
5、鍋中放入適量的油，加入蔥薑蒜爆香。
6、把炒好的油和蔥薑蒜鋪在蝦上面。
7、在把調好的醬汁倒入。
8、之後起鍋燒水，把盤子放入鍋中蓋上鍋蓋蒸1-2分鐘，再開啟鍋蓋蒸7-8分鐘。
9、最後，即可出鍋食用。
烤箱版蒜蓉開背蝦的做法如下：
首先將蝦洗乾淨，用剪刀在蝦頭和蝦身的交界處剪開三分之二，再沿蝦背剪開，要剪到露出下面的蝦線，然後把蝦線挑出來，平鋪在墊了錫紙的烤盤上；然後把兩頭蒜洗淨切末；接下來將半個青椒切成丁；然後在鍋裡放油，可以適當多放點，不然蒜末會炒糊；當油四五成熱的時候放入蒜末和青椒丁；緊接著放適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻，大概用時一分鐘；然後把炒好的蒜蓉青椒用小勺放在開背蝦上；最後放入烤箱，上下火200度，10分鐘即可。