烤箱裡用的錫紙有毒嗎

　　1、能用。大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，以光亮麵包裹，提升熱傳導效果。

　　2、錫紙用來燒烤時的作用：防止食物粘烤盤；防止食物粘上髒東西；方便刷烤盤；是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；是防止水分流失，保持鮮嫩。

　　3、電烤箱在烘烤食物的時候，是可以使用錫紙的。但需要注意的是不是所有的烘焙食譜都需要用錫紙，通常來說是烤制肉類，或魚等食物需要使用，還有個別蛋糕有顏色要求的時候會使用。

　　4、使用錫紙的目的，一是便於烤盤的清潔，而是便於食物更快受熱。

　　5、適用於普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙，乾淨衛生而同時又保持原有風味。故後來鋁價降低後，鋁箔取代了錫紙在日常生活中出現。不過由於金屬鋁會影響腦部發展，所以現時的鋁箔的表層都會塗有塗層，避免金屬鋁的釋出。

　　正確使用烤箱裡面的錫紙是不具有毒性的，但如果在錫紙上面倒入了檸檬汁或者酸性物質，則會生成化學反應，從而產生毒性，影響人體的健康。平時使用錫紙需要注意方法，不建議經常使用錫紙。

　　錫紙對人體沒有什麼害處，只有金屬鉛對人體才是有害的。錫紙能用來包裹食物，但是不能直接用火烤，這樣很容易產生毒素，對人體的危害性是直接的。一般錫紙能放在烤箱裡烤，或者是放在油裡進行油炸，但是這種方式容易產生苯丙芘、二英等物質，不宜多吃。

　　其實，市場上賣的錫紙，大多數都是鋁箔紙，紙張兩邊由塑膠或特殊塗料製成，中間一層就是鋁。所以在購買錫紙的時候要多加註意，以免買到鋁箔紙。鋁箔紙遇到明火後，便可以生出對人體有害的物質，如果經常吃這種被汙染的食物，那麼就會影響健康。

　　當然，如果錫紙只是用來包裹食物，那麼是不會產生有毒物質的。真正有害的並不是錫紙本身，而是一些不知道錫紙的正確使用方法，錯誤的方式使用錫紙，當然就會產生許多問題了。

　　不能用保鮮膜代替，因為保鮮膜不耐高溫，溫度稍微一高就會融化。烤箱烘烤的時候溫度可以達到200多度甚至300度以上。保鮮膜的最高耐溫只能達到120攝氏度。在燒烤時會融化並分解，產生有毒物質，導致食物無法食用。像PE聚乙烯，PP聚丙烯這類，本身組成成分無毒，但是高溫過程中，會產生有毒的其他烴類，並且塑膠中含有塑化劑，這些物質高溫分解是會產生毒性的。

　　錫紙的優勢:1.防止肉汁、油脂粘在烤盤上難以清洗，烤一些肉質細嫩的食物時，用錫箔紙包住烤可以避免烤老、烤焦。

　　2、在烤蔬菜、烤魚的時候，先用錫紙包裹著烤，到7成熟時把錫箔紙揭開再烤。這樣會蒸發一些水汽，成品菜不至於因太多水分而失去味道。