烤箱麵包的做法

　　1、食材：麵包粉200克、牛奶100毫升、雞蛋一個、白糖20克、酵母粉1克、食鹽1.5克、黃油10克、色拉油2毫升。

　　2、先用少量溫水把酵母粉融化，然後放入麵包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，然後邊加牛奶邊和麵，和成柔軟的團。牛奶的量適當把握，以面的軟硬程度合適為準。

　　3、麵糰應和的稍軟一些，這樣烤出的麵包才鬆軟。然後揉麵，揉到能拉出膜來為止。

　　4、然後蓋上保鮮膜發麵，麵糰變成兩倍大為準。

　　5、把發好的麵糰再揉一下，排出裡面的氣體，揉到表面光滑就差不多了。

　　6、然後把麵糰分成大小合適的小麵糰，弄成需要的形狀，烤盤裡抹上色拉油，擺到烤盤裡面，電烤箱打到發酵檔，發酵十五分鐘。

　　7、發酵時間以麵糰變成兩倍大為準，如果沒有發酵功能也可以自然發酵，發酵好了刷上一層蛋液。

　　8、電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘，然後放入烤箱中層，定時15分鐘。

　　9、烤10分鐘後觀察麵包表面，如果顏色沒變黃就適當調高上火的溫度，並注意觀察，直到烤出自己感到滿意的顏色然後出爐即可。

　　1、將牛奶，植物油，鹽，糖，奶粉，麵粉，酵母等材料先後倒入麵包機桶裡。

　　2、按和麵或者發麵程式，進行和麵。

　　3、可以多和麵幾次，拉出筋最好。發酵。

　　4、將麵糰切成小塊，搓成長條。

　　5、放入烤箱，加一碗熱水在裡面，繼續發酵。然後刷上雞蛋液，撒上葡萄乾或者芝麻。

　　6、入烤箱，170度，烤15分鐘左右，表面金黃即可。

　　1、乾淨的大盤裡倒入400克麵粉，打入兩個雞蛋（預留半個蛋黃後面用），加入酵母4克（一包淨含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜歡吃甜一點的，要放約五六勺的糖才會出甜味），加入食鹽2克，然後加溫水兩勺倒在酵母粉上，順時針攪拌均勻。

　　2、攪拌均勻後，發現麵糰還有點幹，這時候可以適量的倒入少量的酸奶調節麵糰的溼度，慢慢反覆揉成麵糰。

　　3、揉至麵糰均勻無顆粒狀有拉筋而且有些粘手時，將麵糰上放平在盤裡，加入約10克的玉米油塗在上方使其便面光滑。

　　4、然後蓋上保鮮膜把麵糰放在溫暖（約26度左右的環境）的地方，發酵麵糰至原來的兩到3倍大就可以了。

　　5、將發酵好的麵糰取出，放到塗了花生油的面板上，揉均勻，揉至麵糰均勻無泡沫即可。

　　6、接著準備刷子和蛋黃，準備烤麵包的工具（不鏽鋼盤或鋁盤），在其接觸面團的表面塗上一層玉米油。

　　7、把揉好的麵糰弄成自己喜歡的形狀，放到工具盤裡，在其表面刷上一層蛋黃液，等其再次自然發酵到兩倍大。

　　8、烤箱開150度預熱5分鐘，將發酵好的麵包團放烤箱裡加熱，設定溫度170度，時長25分鐘。25分鐘後，取出即可。