不用烤箱的蛋糕麵包做法

　　1、把雞蛋磕入盆中，雞蛋最少兩個，多則三個。

　　2、再加少許清水，然後拿蛋抽順著同一個方向快速攪拌，直到蛋液與清水混合均勻並起泡。

　　3、加入適量高筋麵粉、酵母和白糖，再加入少許玉米油。白糖和玉米油各一點點即可，不要多放。沒有玉米油就用其他沒味道的油代替。

　　4、用筷子把麵粉與蛋液攪拌均勻至沒有乾粉，如果還有乾粉，可加入少許水，但如果麵糰太溼，就再加入適量麵粉。

　　5、下手，把面和成麵糰，多揉一會兒，揉的時間越長，這成品就越好吃。麵包講究揉出手套膜，但這個食譜不用揉出手套膜。

　　6、麵糰和好之後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

　　7、模具備好，並刷一層薄薄的油來防粘。我用的是漢堡模，如果沒有，可用小碗代替。

　　8、麵糰發酵至兩倍大之後，取出繼續揉麵，把麵糰中的空氣排出來，然後分成大小一致的小面劑子，分別揉圓整形，放進模具中。

　　9、蒸鍋中新增熱水，把模具放進蒸鍋，蓋上鍋蓋，待麵糰再次發酵至近兩倍大時開火蒸，上汽後有十分鐘左右即可，當然，這個也要根據麵糰的大小來定。

　　10、關火之後即可取出，熱吃涼食皆可。

　　1、食材準備雞蛋1個，牛奶65克，麵粉100克，糖80克，玉米油65克。在一個乾淨的容器中，倒入玉米油。

　　2、加入牛奶、白糖、雞蛋攪拌均勻，加入麵粉。攪拌好的麵糊放入烤箱中，烤製成熟即可。

　　1、高筋麵粉中先打入一個雞蛋。

　　2、加入15克白糖。

　　3、加入3克酵母。

　　4、用溫水和麵，邊倒邊攪拌。

　　5、加入少許食用油。

　　6、下手和成光滑偏軟的麵糰。

　　7、麵糰搓成長條，切成小劑子。

　　8、切好的小劑子由外向裡整理光滑後，團圓。

　　9、鍋中放入做好的麵包胚。

　　10、蓋上保鮮膜。

　　11、放在溫暖的地方，醒發至兩倍大。

　　12、醒發好的麵包胚表面刷上一層蛋黃液。

　　13、再蓋上保鮮膜。

　　14、冷水放入蒸鍋。

　　15、大火燒開後蒸40分鐘即可出鍋。