1、高筋麵粉中先打入一個雞蛋。
2、加入15克白糖。
3、加入3克酵母。
4、用溫水和麵,邊倒邊攪拌。
5、加入少許食用油。
6、下手和成光滑偏軟的麵糰。
7、麵糰搓成長條,切成小劑子。
8、切好的小劑子由外向裡整理光滑後,團圓。
9、鍋中放入做好的麵包胚。
10、蓋上保鮮膜。
11、放在溫暖的地方,醒發至兩倍大。
12、醒發好的麵包胚表面刷上一層蛋黃液。
13、再蓋上保鮮膜。
14、冷水放入蒸鍋。
15、大火燒開後蒸40分鐘即可出鍋。
1、高筋麵粉中先打入一個雞蛋。
2、加入15克白糖。
3、加入3克酵母。
4、用溫水和麵,邊倒邊攪拌。
5、加入少許食用油。
6、下手和成光滑偏軟的麵糰。
7、麵糰搓成長條,切成小劑子。
8、切好的小劑子由外向裡整理光滑後,團圓。
9、鍋中放入做好的麵包胚。
10、蓋上保鮮膜。
11、放在溫暖的地方,醒發至兩倍大。
12、醒發好的麵包胚表面刷上一層蛋黃液。
13、再蓋上保鮮膜。
14、冷水放入蒸鍋。
15、大火燒開後蒸40分鐘即可出鍋。
材料:低筋麵粉、雞蛋、橄欖油、紅糖粉、紅棗。
步驟:
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,留蛋黃裝入無油無水的碗中;
2、倒入紅糖粉,用電動打蛋器攪拌約打至蛋液膨大,紋路不易散去;
3、篩進低筋麵粉,並攪拌均勻;
4、加入橄欖油攪拌均勻;
5、在電飯鍋內膽塗上橄欖油,將粉漿混合液倒入電飯鍋,輕輕震去汽泡,使表面平整;
6、加入切碎的紅棗粒,按煮飯鍵,當指示燈跳到保溫時即可。
1、雞蛋三個、牛奶200g、麵粉500g、蜂蜜20g、鹽4g、酵母5g、白糖20g、食用油30g、熟芝麻20g。
2、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麵糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麵筋擴充套件。
3、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷。
4、出面團,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鐘。
5、取一個麵糰,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄。
6、由上而下捲起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡。
7、進行最後一次發酵至兩倍大。
8、將蜂蜜,橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。
9、170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘。