烤糯米餅怎麼做

　　1、用料：糯米粉200克、冷水170克、白糖（紅糖更香，還更有營養）20～24克（紅糖甜度比白糖低一點，因此給24克更合適）、鹽1克、白芝麻或椰蓉約30克、植物油（刷烤盤與餅坯表面用）約10克。

　　2、水、糖、鹽調勻，加入糯米粉調勻，捏成大團！

　　3、把大湯圓分成8等份，搓成團！

　　4、將小團放芝麻或椰蓉上打滾，再稍微按扁以粘緊芝麻或椰蓉，如放入沒鋪烤紙的烤盤則應將底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然後，放入鋪了烤紙或刷了一層植物油的烤盤，餅坯表面再刷薄薄一層植物油！注意:餅坯表面必須刷油，否則哪怕你延長烤時6分鐘，將餅烤得快半乾了，表面仍會是生糯米粉樣的白色，而不會變透明！

　　5、將烤盤放入烤箱中間，烤箱預熱約6分鐘，溫度190度。這種平煎餅需要烤20分鐘左右！把火關掉，把它拿出來，稍微改變一下溫度，然後開始吃東西！紅糖糯米糕很香，很像市場上賣的炒通心粉。外面有點脆，裡面軟。但它遠沒有通心粉那麼油膩。家人都很喜歡！

　　6、如果你喜歡黃石港蛋糕的味道，你需要把糯米蛋糕壓平！因為餅乾是壓扁的，所以加熱面積大，烘烤時間應該比壓扁餅乾略短3分鐘左右！否則，烘烤太久會變幹變硬！它烤的糯米糕會像黃石港的軟糕！外面脆，裡面軟。它又香又嚼！

　　1、食材：糯米粉2勺、紅棗20顆、白糖1勺、純牛奶500ML、核桃2個、葡萄乾50克。

　　2、大幹棗用水泡20分鐘，去掉棗核以後，再把棗肉切成小丁狀待用。

　　3、2個核桃同樣去掉核桃皮以後，切成末待用。

　　4、找一個玻璃容器，或者瓷器的，能耐高溫的，放微波爐或者蒸鍋的就可以了。然後容器底部和四周刷一層薄薄的食用油，這樣好脫模，把切好的紅棗，核桃，葡萄乾，有喜歡吃蔓越莓或者其他果脯的都可以放點。

　　5、兩湯勺糯米粉，加入一勺白糖，加入牛奶，邊倒邊攪拌，直到盆中的糯米粉變成酸奶狀的糊狀就可以了待用了。

　　6、然後把攪拌好的糯米粉，倒入咱們鋪好乾果的容器中，用筷子或者打蛋器攪拌，他們融合在一起。

　　7、如果你的容器正好有蓋子那是最合適的，就用了保鮮膜代替，這個容器中糯米粉水，不要放太多，厚度最好在3釐米左右是更好的，然後放進微波爐中，高火加熱4分鐘，也可以水開以後上鍋蒸，大火蒸8分鐘就可以了。

　　8、蒸熟以後，拿出來放至溫涼以後，用刮刀再容器邊上輕輕的劃一下，輕輕的脫模，把我們的糯米餅給反扣倒在案板上，然後切成漂亮的形狀就可以吃了。

　　1、水、糖、鹽調勻，加入糯米粉調勻，捏成大團！

　　2、把大湯圓分成8等份，搓成團！

　　3、將小團放芝麻或椰蓉上打滾，再稍微按扁以粘緊芝麻或椰蓉，如放入沒鋪烤紙的烤盤則應將底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然後，放入鋪了烤紙或刷了一層植物油的烤盤，餅坯表面再刷薄薄一層植物油！注意:餅坯表面必須刷油，否則哪怕你延長烤時6分鐘，將餅烤得快半乾了，表面仍會是生糯米粉樣的白色，而不會變透明！

　　4、將烤盤放入烤箱中間，烤箱預熱約6分鐘，溫度190度。這種平煎餅需要烤20分鐘左右！把火關掉，把它拿出來，稍微改變一下溫度，然後開始吃東西！紅糖糯米糕很香，很像市場上賣的炒通心粉。外面有點脆，裡面軟。但它遠沒有通心粉那麼油膩。家人都很喜歡！小寶說，加一些綠茶粉和飯店裡的點心差不多！注：熱糯米糕比冷糯米糕好吃。冷的會變硬，味道和香味會更糟！現在我用旋鈕控制烤箱的溫度，比很多烤箱高出30度左右，所以烤箱的溫度僅供參考！

　　5、如果喜歡黃石港蛋糕的味道，需要把糯米蛋糕壓平！因為餅乾是壓扁的，所以加熱面積大，烘烤時間應該比壓扁餅乾略短3分鐘左右！否則，烘烤太久會變幹變硬！它烤的糯米糕會像黃石港的軟糕！外面脆，裡面軟。它又香又嚼！

　　6、想只吃綠茶口味的可在用白糖的原味配方中加4克綠茶粉與4克白糖和4克水即可！如無綠茶粉的，可泡壺綠茶，將其泡好後再冷卻的茶水代替配方中的水與綠茶粉！想只吃巧克力味的可在用白糖的原味配方中加20克可可粉與12～15克白糖和16克水即可！如無可可粉的，可用20～30克巧克力約70度溫開水攪拌，融化後代替配方中的水與糖和可可粉！想2種或3種口味一起吃的，可將原味糯米糰分成2份或3份，再將以上份量減量後，再新增相應的成分即可！

　　7、烤好的：可可粉糯米糰裹椰蓉做的可可糯米餅，綠茶粉糯米糰裹芝麻做的綠茶糯米餅！它們的味道也不錯，可惜就是找不到糯米的味道了！