1、選擇原料：選新鮮小羊肚。
2、焯水洗滌：將羊肚放入開水中燙3分鐘至能刮下表面黑膜時取出，趁熱搓下表層黑皮，再用清水徹底洗淨，呈白色後控幹水分。
3、一次烤制：將洗淨的羊肚用鋼釺插住，放在炭火旁邊，烘烤至呈黃色。這個過程的目的，一是去除羊肚的部分水分，二是可去除一些異味。
4、醃製入味：把烤好的羊肚剖開，取出髒物，清洗乾淨，放入盆裡，加食鹽、辣椒粉、花椒粉和小茴香粉，揉勻後醃30分鐘。醃好的羊肚再翻過來，即將肚的裡面翻向外面。
5、二次烤制：將翻好的羊肚用鋼釺插住，再進行烘烤。待烤至呈黃色熟透時，即可。
6、改刀成品：將烤好的羊肚取下，即為成品。切成小塊食用。
1、羊蠍子清水洗淨，放入鍋內，加冷水，花椒，生薑，煮開後再次洗淨。
2、羊蠍子用孜然風味調味料加水放冰箱冷藏靜醃3-4小時。
3、烤箱180度預熱，底盤刷少許油，將羊蠍子放入底盤，在烤箱內烤30分鐘左右。
4、撒上蘸料即可。
1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。
2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。
3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。
4、水燒開之後，轉為小火燉，放入料酒和鹽。
5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小蔥，香菜就可以起鍋了。
1、在烹飪前一小時將羊肉從冰箱中取出。在烹飪前約一小時將羊腿從冰箱中取出，使其接近室溫。這促進了更快，更均勻的烹飪。用橄欖油揉羊肉。將羊肉放在烤盤內的架子上。淋上橄欖油，揉入脂肪和肉中。用鹽和胡椒調味。用鹽和胡椒撒上各種味道。
2、加熱肉雞。安排一個烤箱架，使肉的頂部離肉雞元件。加熱肉雞。烤5分鐘。烤 ...
1、羊肚洗淨擇去油，放八成開的水鍋內燙一下，撈出放在案板上，用力颳去肚毛，羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻後，盤起來，用繩掛住。羊肉、羊肚、羊心洗淨。將以上主料一起放入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。然後換清水燒開，放入各種主料，蔥切段，薑切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋內，大開後，移至小火燉2小時以上，燉爛， ...
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗。
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨。
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步哦。
4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚 ...
1、新鮮羊肚菌放入水裡徹底清洗乾淨。
2、蝦仁用刀背壓成泥狀後。
3、加入豬肉泥一起剁勻。
4、加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉拌勻。
5、把拌好的餡料裝入裱花袋裡，剪個口。
6、把餡料擠到羊肚菌裡。
7、水開後上蒸籠蒸10分鐘。
8、時間到，看看成色。
9、把蒸出的汁水倒回炒 ...
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗。
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右，開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨。
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步哦。
4、這一步至關重要，水燒開，將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動 ...
1、發泡羊肚菌用45度左右的溫水。
2、水量要適度，水面剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，
3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後羊肚菌完全變軟即可撈起輕輕擠出水分，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
4、取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆 ...
1、準備好洗淨的羊腿之後，要開始調製滷水。就是後面要用來浸泡羊腿的調味水。清水加熱，放入香料、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之後讓香料的成分充分溶於水中，過濾後把汁水留下。這就是用來醃製羊腿的滷水了。
2、要開始處理洗淨的羊腿。羊腿要用鹽、味精充分抹勻。為了使調味料入味，也可用刀在羊腿上切上 ...