農村烤羊腿方法

　　1、在烹飪前一小時將羊肉從冰箱中取出。在烹飪前約一小時將羊腿從冰箱中取出，使其接近室溫。這促進了更快，更均勻的烹飪。用橄欖油揉羊肉。將羊肉放在烤盤內的架子上。淋上橄欖油，揉入脂肪和肉中。用鹽和胡椒調味。用鹽和胡椒撒上各種味道。

　　2、加熱肉雞。安排一個烤箱架，使肉的頂部離肉雞元件。加熱肉雞。烤5分鐘。烤至羊腿的頂部看起來枯萎和變成褐色，約5分鐘。將羊羔翻轉，燒開另一邊。將羊羔翻轉，放回肉雞下面，直到另一邊烤，再加大約5分鐘。頂部有大蒜和迷迭香。將羊肉從烤箱中取出。關閉烤肉並將烤箱溫度設定為325°F。將烤箱架重新放置在烤箱中間。將羊腿再次翻過來，用大蒜和迷迭香揉搓頂部。

　　3、用鋁箔鬆散地蓋住羊羔。用鋁箔鬆散地放入鍋中，以防止大蒜和迷迭香燃燒。將羊肉放回烤箱中烤1小時。一小時後取下箔片並取溫度。揭開羊羔的溫度並使用即時讀取溫度計，最厚的部分不接觸骨頭。當溫度為135°F或更高時，羊羔就準備好了。在135°F時，羊肉被煮至稀少，但它會在它休息時繼續烹飪，所以我們建議將它從135°的烤箱中取出，用於稀中到中等。

　　4、如果需要，繼續煮羊肉直到完成。如果羊肉沒有準備好，繼續烹飪，直至達到所需的內部溫度，每隔20分鐘檢查一次溫度。讓羊腿休息。讓羊羔在雕刻前至少休息15分鐘。雕刻羊肉。將羊肉放在砧板上。轉動它使骨頭平行於切菜板。對骨骼做垂直切片，垂直向下，直到你的刀子撞到骨頭。將肉從骨頭上剝下來。透過用刀子平行於骨頭切片切片底部，將羊肉從骨頭上切下來。

　　1、準備好洗淨的羊腿之後，要開始調製滷水。就是後面要用來浸泡羊腿的調味水。清水加熱，放入香料、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之後讓香料的成分充分溶於水中，過濾後把汁水留下。這就是用來醃製羊腿的滷水了。

　　2、要開始處理洗淨的羊腿。羊腿要用鹽、味精充分抹勻。為了使調味料入味，也可用刀在羊腿上切上幾刀。抹勻之後先放半個小時。然後用第一步的滷水浸泡，這個過程比較長，要半天才能入味。

　　3、在充分浸泡入味後。如果要讓羊腿在烤的時候皮脆一點的話就要準備脆皮水。不過脆皮水要熱淋。熱淋完之後要等羊腿外皮幹了之後才能上火烤。

　　4、取木炭開始燃燒。待木炭燃燒溫度達到200度以上時，架上羊腿開始燒烤。

　　5、注意烤的火候。在烤的時候注意翻轉。通常要烤制將近4個小時。等到表皮呈金黃或者深紅色就可以食用了。

　　1、將羊腿洗淨放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片，和料包(花椒，八角，小茴香)。

　　2、調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鐘。如果用普通鍋，需要煮1個小時。

　　3、然後在蜂蜜中加入少量的清水稍微攪拌均勻一下。

　　4、然後在烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度差不多。

　　5、將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉(如果羊腿不夠鹹，可以在撒孜然之前撒少許鹽)。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。