1、羊蠍子清水洗淨，放入鍋內，加冷水，花椒，生薑，煮開後再次洗淨。
2、羊蠍子用孜然風味調味料加水放冰箱冷藏靜醃3-4小時。
3、烤箱180度預熱，底盤刷少許油，將羊蠍子放入底盤，在烤箱內烤30分鐘左右。
4、撒上蘸料即可。
1、羊蠍子清水洗淨，放入鍋內，加冷水，花椒，生薑，煮開後再次洗淨。
2、羊蠍子用孜然風味調味料加水放冰箱冷藏靜醃3-4小時。
3、烤箱180度預熱，底盤刷少許油，將羊蠍子放入底盤，在烤箱內烤30分鐘左右。
4、撒上蘸料即可。
1、在烹飪前一小時將羊肉從冰箱中取出。在烹飪前約一小時將羊腿從冰箱中取出，使其接近室溫。這促進了更快，更均勻的烹飪。用橄欖油揉羊肉。將羊肉放在烤盤內的架子上。淋上橄欖油，揉入脂肪和肉中。用鹽和胡椒調味。用鹽和胡椒撒上各種味道。
2、加熱肉雞。安排一個烤箱架，使肉的頂部離肉雞元件。加熱肉雞。烤5分鐘。烤至羊腿的頂部看起來枯萎和變成褐色，約5分鐘。將羊羔翻轉，燒開另一邊。將羊羔翻轉，放回肉雞下面，直到另一邊烤，再加大約5分鐘。頂部有大蒜和迷迭香。將羊肉從烤箱中取出。關閉烤肉並將烤箱溫度設定為325°F。將烤箱架重新放置在烤箱中間。將羊腿再次翻過來，用大蒜和迷迭香揉搓頂部。
3、用鋁箔鬆散地蓋住羊羔。用鋁箔鬆散地放入鍋中，以防止大蒜和迷迭香燃燒。將羊肉放回烤箱中烤1小時。一小時後取下箔片並取溫度。揭開羊羔的溫度並使用即時讀取溫度計，最厚的部分不接觸骨頭。當溫度為135°F或更高時，羊羔就準備好了。在135°F時，羊肉被煮至稀少，但它會在它休息時繼續烹飪，所以我們建議將它從135°的烤箱中取出，用於稀中到中等。
4、如果需要，繼續煮羊肉直到完成。如果羊肉沒有準備好，繼續烹飪，直至達到所需的內部溫度，每隔20分鐘檢查一次溫度。讓羊腿休息。讓羊羔在雕刻前至少休息15分鐘。雕刻羊肉。將羊肉放在砧板上。轉動它使骨頭平行於切菜板。對骨骼做垂直切片，垂直向下，直到你的刀子撞到骨頭。將肉從骨頭上剝下來。透過用刀子平行於骨頭切片切片底部，將羊肉從骨頭上切下來。
1、選擇原料：選新鮮小羊肚。
2、焯水洗滌：將羊肚放入開水中燙3分鐘至能刮下表面黑膜時取出，趁熱搓下表層黑皮，再用清水徹底洗淨，呈白色後控幹水分。
3、一次烤制：將洗淨的羊肚用鋼釺插住，放在炭火旁邊，烘烤至呈黃色。這個過程的目的，一是去除羊肚的部分水分，二是可去除一些異味。
4、醃製入味：把烤好的羊肚剖開，取出髒物，清洗乾淨，放入盆裡，加食鹽、辣椒粉、花椒粉和小茴香粉，揉勻後醃30分鐘。醃好的羊肚再翻過來，即將肚的裡面翻向外面。
5、二次烤制：將翻好的羊肚用鋼釺插住，再進行烘烤。待烤至呈黃色熟透時，即可。
6、改刀成品：將烤好的羊肚取下，即為成品。切成小塊食用。