烤肉丸兒怎麼做

　　1、鍋中放入黃油，小火融化。

　　2、洋蔥切碎，加入黃油的鍋裡炒香，直至洋蔥變透明裝盛出晾涼。

　　3、豬肉餡和牛肉餡中加入胡椒粉，最好是現磨的小顆粒，根據個人口味加少許鹽和糖，一個雞蛋，充分攪拌至上勁兒，也可以用料理機攪拌。

　　4、在肉餡兒中加入炒好的洋蔥碎，和麵包屑，繼續攪拌均勻。

　　5、烤盤上鋪一層錫紙，丸子捏成中等大小，每個丸子之間保留一定空隙。預熱烤箱200°，中層上下火，30分鐘左右。

　　1、準備豬肉餡，瘦肉略帶肥肉；加入生抽、鹽、蔥末、薑末，胡椒粉，攪拌均勻，加入一個雞蛋，用筷子向一個方向攪打上勁。

　　2、把冷饅頭撕去皮，用擦絲器擦成碎末，用量跟肉餡差不多或者略多。

　　3、把饅頭末放到攪打好的肉餡裡，攪拌均勻。

　　4、把做好的丸子餡搓成大小差不多的圓球，碼到鋪了錫紙的烤盤上，烤箱預熱200度，放到烤箱烤30-40分鐘，盛出即可。

　　1、材料：肉末半斤、洋蔥半個、山藥半個、生薑一小塊、小米蔥2根、生抽/糖適量、山芋粉適量、雞蛋一個。

　　2、山藥，洋蔥洗淨，山藥去皮和洋蔥切絲切丁剁碎。

　　3、生薑剁碎擠點汁倒入肉末。

　　4、山藥洋蔥倒入肉末打入一個雞蛋，山芋粉適量加水和均勻倒入肉末。

　　5、倒入適量生抽，加入適量鹽蔥末，麻辣鮮適量往一個方向攪拌直至粘稠，如果嫌幹再加一點水繼續攪拌，不稀不幹為標準，稀做不成形，厚吃起來太老，鹽不能多多了會粘鍋。攪打均勻即可。

　　6、鍋內放油，8成熱左右開始下丸子。將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）。炸完盛出，繼續給油鍋加溫。大火油熱後，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）