烤茄子最好吃的做法

　　1、挑選又大又肥的茄子。茄子洗淨後拭乾水分，烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘。茄子小的話就烤15-20分鐘。

　　2、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟piapia的。

　　3、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底噢！不然會漏！再用勺子把茄子扒拉開一些，露出裡面。用小刀劃一劃，讓茄子肉鬆散方便入味。

　　4、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。

　　5、蒜蓉最好用壓蒜器弄成蒜泥

　　6、把醬汁澆在茄子裡，用勺子弄勻，然後撒辣椒碎

　　7、最後再入烤箱200度中層烤5-10分鐘，出爐啦！

　　1、挑選又大又肥的茄子。茄子洗淨後拭乾水分，烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘。茄子小的話就烤15-20分鐘。

　　2、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟pia pia的。

　　3、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底噢！不然會漏！再用勺子把茄子扒拉開一些，露出裡面。用小刀劃一劃，讓茄子肉鬆散方便入味。

　　4、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。

　　5、蒜蓉最好用壓蒜器弄成蒜泥

　　6、把醬汁澆在茄子裡，用勺子弄勻，然後撒辣椒碎

　　7、最後再入烤箱200度中層烤5-10分鐘，出爐啦！

　　1、準備材料：茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。

　　2、將茄子切去柄，蒂洗淨、切成小塊，像菱角式樣，放入盤中。

　　3、炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。

　　4、將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下

　　5、燒開後，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘

　　6、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待滷汁稠濃即可。