1、大蒜剝好，小碗安裝小刀頭，大蒜放入食物處理器小碗中。
2、蓋上蓋子點啟動，打成蒜泥，此狀態大概10秒左右。
3、設定烹飪/煸炒/15分鐘/速度3/160度，熱鍋1分鐘，倒入油熱油3分鐘。
4、油熱好，倒入蒜泥，點啟動繼續煸炒，炒至蒜蓉冒香味兒（大概5-6分鐘，具體看蒜泥的量）。
5、最後5分鐘，把溫度調至140度，加生抽，繼續熬3分鐘，最後2分鐘的時候加入糖，最後1分鐘加入辣椒。
1、大蒜剝好，小碗安裝小刀頭，大蒜放入食物處理器小碗中。
2、蓋上蓋子點啟動，打成蒜泥，此狀態大概10秒左右。
3、設定烹飪/煸炒/15分鐘/速度3/160度，熱鍋1分鐘，倒入油熱油3分鐘。
4、油熱好，倒入蒜泥，點啟動繼續煸炒，炒至蒜蓉冒香味兒（大概5-6分鐘，具體看蒜泥的量）。
5、最後5分鐘，把溫度調至140度，加生抽，繼續熬3分鐘，最後2分鐘的時候加入糖，最後1分鐘加入辣椒。
1、將鮮辣椒洗淨去蒂晾乾表面水分，然後剁碎待用，也可以用料理機打碎；大蒜去皮後剁碎待用；花生炒熟碾碎（可以將花生裝入塑膠袋中，用刀拍碎，這樣就不會崩得到處都是了），也可以買來酒鬼花生來使用；冰糖同樣也拍碎待用。
2、鍋中加入菜籽油400克燒熱至5-6成熱，下入八角兩個，桂皮一塊，香葉兩片，香蔥兩根，香菜兩根，切塊洋蔥半個熬出香味，待香蔥等微微發黃時即可將全部的香料撈出控油不用。
3、將剁碎的青紅辣椒和蒜末全部倒入油鍋中，加入食鹽25克，冰糖末15克，高度白酒10克，改小火翻炒出多餘的水分。
4、出鍋之前加入熟芝麻和花生碎翻炒均勻即可，這時候就可以盛出冷卻食用了。
5、多餘的就需要好好地儲存，否則很容易壞掉，具體儲存方法可以將剛炒好的辣醬趁熱裝入耐熱的瓶中，蓋上蓋子，待自然冷卻後裝入冰箱冷藏即可。
1、將鮮辣椒洗淨去蒂晾乾表面水分，然後剁碎待用，也可以用料理機打碎；大蒜去皮後剁碎待用；花生炒熟碾碎（可以將花生裝入塑膠袋中，用刀拍碎，這樣就不會崩得到處都是了），也可以買來酒鬼花生來使用；冰糖同樣也拍碎待用。
2、鍋中加入菜籽油400克燒熱至5-6成熱，下入八角兩個，桂皮一塊，香葉兩片，香蔥兩根，香菜兩根，切塊洋蔥半個熬出香味，待香蔥等微微發黃時即可將全部的香料撈出控油不用。
3、將剁碎的青紅辣椒和蒜末全部倒入油鍋中，加入食鹽25克，冰糖末15克，高度白酒10克，改小火翻炒出多餘的水分。
4、出鍋之前加入熟芝麻和花生碎翻炒均勻即可，這時候就可以盛出冷卻食用了。
5、多餘的就需要好好地儲存，否則很容易壞掉，具體儲存方法可以將剛炒好的辣醬趁熱裝入耐熱的瓶中，蓋上蓋子，待自然冷卻後裝入冰箱冷藏即可。