1、首先要看布丁層是出現在蛋糕的中心還是在蛋糕的底部。
2、如果布丁層是在蛋糕的底部，那麼這是因為混合的時候沒有拌勻，麵糊沉底，這個布丁層的組織會鬆散，粗糙一點，但是能吃。
3、如果布丁狀的物質是在蛋糕的中心，那麼可以確定這個蛋糕沒有烤熟，最好不要吃。
因為戚風蛋糕回縮。
原因：
1、如果麵糊攪拌出筋，成品也會回縮，放涼之後從腰部收縮；
2、底火太強，可能會導致底部上縮，扣出來發現產生一個大窟窿；
3、沒有倒扣，會使蛋糕底部組織變扁，上半部可能還是蓬骭的，但下半部變得緊密、結實，口感較差；
4、蛋白消泡，使的麵糊體積變少，氣孔減少的結果，使熟後的蛋糕體在涼後回縮；
5、麵糊水分太多，氣孔撐不住整個蛋糕體的重量，也會容易塌餡；
6、烤戚風的時候模壁防黏，使麵糊無法攀升長高，在烘烤過程中就不會長高，始終都是扁扁的。
1、蛋糕冷凍可以食用，但是建議儘早食用。
2、奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以儲存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以儲存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦開啟，最好儘早食用。
3、生日蛋糕可以放冰箱冷凍，但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多；再存放時間過長（最多也就五六天）奶油就會發硬的。
黑斑比較少可以吃，多了就不能吃了。市場上常見的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟後均呈金黃色。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時會因磕碰或後熟過程產生黑斑。如果黑斑較少，且沒有擴散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續擴大、深入果肉，就會引起腐爛，不能再食用。為確保安全，最好不要購買有黑斑的芒果。
1、芒果褐變 ...
不熟表現為有流動的液體，這時候肯定是不能吃的，容易拉肚子。
如果感覺戚風蛋糕分層，中間是半透明的固體其實是已經熟了，不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料，特別是液體類的，或者打發蛋白沒到硬性發泡，或者攪拌蛋糕糊時候劃圈導致嚴重消泡。這種情況是可以吃的，不過就是口感不太好而已。 ...
蛋糕放在冰箱裡冷藏是可以隔夜吃的，但是最多可以放兩天，之後就不能吃了。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是 ...
如果沒有異味，而且蛋糕中間溼的部分已經變色，建議用小勺挖去棄掉，否則影響口感。如果只是水溼，應該沒有問題，可放心食用。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。 ...
隔夜的生日蛋糕是可以吃的。但是最好放在冰箱冷藏裡會更好吃，在冰箱冷藏裡最多可以放兩天。
生日蛋糕最好是放冰箱冷藏，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、 ...
生日蛋糕第二天還能吃。蛋糕的保質期是三天左右。生日蛋糕不能放置時間太長，否則容易變質，即使沒有變質也會影響口感，沒有了食用價值。生日蛋糕是過生日時準備的食物，起源於西方後傳入中國，製作原材料包括雞蛋、煉乳、牛奶、麵粉等。
蛋糕起源：
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生 ...
一般蛋糕過夜以後就不能吃了，植物奶油、人造奶油、動物奶油是會融化的，所以過夜以後也是不能吃的。如果要保證蛋糕的可食用性的話，蛋糕是需要放在冰箱冷藏保鮮的，隔夜的生日蛋糕最好是不要吃的，而植物奶油和人造奶油雖然不會輕易的融化。因為生日蛋糕一般都是使用的動物奶油，那麼蛋糕就可以食用。 ...