1、豬脆骨洗淨泡水2小時中間換水。
2、涼水下鍋焯開後撈出控水備用。
3、熱鍋涼油下一炒勺辣豆瓣醬，放入控好水的豬脆骨翻炒。
4、翻炒均勻，後加水燉20分鐘。
5、20分鐘後大火收湯，撒入孜然幾粒小茴香翻炒。
6、孜然味出來後就可以出鍋了。
1、主料：豬肘1個、青蘋果3個、檸檬1個。
2、輔料：糖粉10克、鹽15克、花椒1匙、披薩草少許、土豆2個。
3、做法：
（1）豬肘洗淨在表面劃口。
（2）均勻撒入鹽與花椒，然後用保鮮膜封裹，放入冰箱醃製24小時。均勻撒入鹽與花椒，然後用保鮮膜封裹，放入冰箱醃製24小時。
（3）土豆切塊加入鹽、辣椒粉、披薩草、橄欖油調拌均勻。
（4）豬肘解封，撒上橄欖油、辣椒粉、披薩草。
（5）烤箱上下火180度預熱10分鐘後，把土豆與豬肘一起放入烤箱，烤制1小時。（土豆鋪在烤盤上放烤箱最低層，豬肘坐烤網上放中層）。
（6）然後取出土豆，豬肘繼續230度最大火烤制30分鐘，這樣表皮才會脆。
（7）檸檬榨汁備用。
（8）蘋果切丁，下冷水鍋煮沸。
（9）加入糖粉與檸檬汁。
（10）低火熬製至軟爛細膩即可。
1、主要材料：豬腰子、大蔥適當、姜適當、蒜適當、食用鹽適當、白砂糖適當、米酒適當、生抽適當、食用油適當。
2、豬腰子除掉腰騷，腰子切3公分厚為的塊預留。
3、蔥蒜切成片預留。
4、切完的腰子用鹽、糖、米酒、生抽、蔥蒜醃漬進味。
5、小烤箱3分鐘設定預熱，烤箱溫度為260度、左右火。
6、將腰子放進烤盤裡，烤串至全熟即成。
1、鮮活鱸魚一條約450-500g，中型土豆一個，青椒兩個，小洋蔥，八角（料油）兩個，花椒（料油）七八顆，姜（料油）四片，香葉（料油）兩片，蒜瓣（料油）兩個，蔥（料油）半根，玉米油 兩大勺，鹽適量，啤酒250ml，郫縣豆瓣一大勺，辣椒十餘個，生抽15ml。
2、鱸魚宰殺乾淨，豎向對切至能攤平。不要切斷 ...
1、用料：豬耳朵一小蝶、青椒一片、紅椒兩段、老薑一片、大蒜2瓣、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、蠔油一點、海鮮醬油適量、食鹽適量、味精適量。
2、老薑切絲，大蒜切丁，備用。
3、青椒，紅椒把裡面的白色還有籽去除。斜切小段，備用。
4、倒油熱鍋，爆香老薑，大蒜。
5、再加入青椒，紅椒，翻 ...
1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。
2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。
3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。
4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。
5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可 ...
1、食材：黑斑魚1條，茶葉適量，檸檬1個，姜6片，蔥3根，椒鹽30g。
2、準備食材，先讓菜市場攤主把魚處理乾淨。
3、處理好的黑斑魚用純淨水洗淨，用3湯匙椒鹽將魚的兩面塗抹均勻後擠適量的檸檬汁下去，醃製20分鐘。
4、醃製時，可以先將小烤爐上下管溫度為205度，預熱10分鐘。
5、將茶葉 ...
1、用料：金針菇1把、蝦2斤大蝦、蒜一個、蒸魚豉油10勺、料酒2勺、鹽適量、小米椒2個、香菜5根、蔥5根、姜3片。
2、首先烤盤上放張錫紙，撒點點鹽。
3、放上金針菇兩排，再放上洗淨的大蝦。
4、鍋裡熱油，放入蔥的根，姜和蒜泥爆香偏微黃。
5、加入蒸魚豉油，放上小米椒，淋在兩排大蝦。
...
1、材料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥薑蒜、麻椒。
2、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；
3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；
4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；
5、煮好的大腸切滾刀塊；
6、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香；
7、下酸 ...
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥；沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
5、 ...