1、食材:雕酒20g、孜然粉8g、大蔥15g、生薑16g、黑胡椒粉16g、雞翅300g
2、首先將買回來的雞翅清洗乾淨,在表面劃上口子,這樣能夠讓味道更容易進去,裝入碗中。
3、把生薑切成薄片、大蔥切段備用。
4、加入一些花雕酒、老抽、生抽、黑胡椒粉,喜辣的可以加入一些花椒油和辣椒油。
5、把蔥姜擠出汁液,再加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉醃製一下,可以加上幾滴老抽上色。包上保鮮膜放到冰箱裡面冷藏幾個小時醃製入味。
1、食材:雕酒20g、孜然粉8g、大蔥15g、生薑16g、黑胡椒粉16g、雞翅300g
2、首先將買回來的雞翅清洗乾淨,在表面劃上口子,這樣能夠讓味道更容易進去,裝入碗中。
3、把生薑切成薄片、大蔥切段備用。
4、加入一些花雕酒、老抽、生抽、黑胡椒粉,喜辣的可以加入一些花椒油和辣椒油。
5、把蔥姜擠出汁液,再加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉醃製一下,可以加上幾滴老抽上色。包上保鮮膜放到冰箱裡面冷藏幾個小時醃製入味。
1、把清遠雞的血水沖洗淨,待撈出來搌幹水分後,納盆並加入八角、桂皮、陳皮、香葉和鹽,在拌勻醃漬5小時以後,再往雞身表面刷上脆皮水(用大紅浙醋、麥芽糖和白醋調製而成),隨後將其掛起來並用風扇吹乾表皮。
2、把果木放進烤爐,燒至無煙時才放入風乾的清遠雞,烤約25分鐘——至雞皮酥脆且肉熟時,取出來拆掉大骨,最後斬成小塊便可裝盤上桌。
1、配料:鮮嫩雞1只約1000克,味精3克、鹽15克,酒10克,花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
2、把所有配料都和雞放在一個盆裡塗在雞身上。
3、醃半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上也可在雞內肚放入香菇和蔥 。光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤, 取出淋上香油即成。
4、烤雞屬於美國菜譜,主要原料是雞肉。雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有滋補養身的作用。烤雞以雞為原料,用烤箱烤制而成。製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩,食用宜適量。