1、將雞洗淨去膛泡出去血水，準備好土豆、胡蘿蔔、洋蔥，胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末。
2、三黃雞去掉雞爪和雞頭，取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜，放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻。用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用。
3、將洗淨的土豆和胡蘿蔔、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽 、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻，把醃製好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿蔔、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊。
4、用牙籤封好口，將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁。把剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊，將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏醃製一個小時。
1、烤雞翅醃製方法：雞翅放醬油、鹽以及料酒等混合攪拌進行醃製，烤雞翅的醃製過程要半個小時左右，這樣能夠讓雞翅充分的吸收醃料的香味，往往醃好的雞翅具有很怡人的香味，這樣烤出來的雞翅才更加的美味。
2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
1、主料：鮮牛肉500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、烤肉粉適量。
3、鮮牛冰稍硬好切片。切片，裝碗裡，撒鹽，再菜上辣椒粉，撒上孜然粉，倒進烤肉粉，淋點生抽，拌勻醃製二小時。
4、放進不粘鍋裡，油煎，翻面，煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。
1、原料配方：雞50千克、精鹽2.5千克、白糖750克、硝100克、醬油500克、白酒750克。
2、醃製：將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞腿內外，並且要充分擦勻，然後入缸內醃製約32小時，中間要倒缸2次，以充分醃透雞腿。
3、烘製：將醃好的雞腿用麻繩分別繫好，然後將雞腿掛在通風處，晾乾外表的水分 ...
1、取1千克鹽用炒鍋小火炒至變色、出香味，倒出後放入同仁堂五香粉（藥材店有售）30克混合出香味即可，此醃料可以醃製15只。
2、將老雞（雞要選擇養了一年的母雞）宰殺制淨，放入炒好的五香鹽料裡外反覆搓揉，將鹽分滲透到雞肉，醃製1.5-2小時，用水衝淨附著在雞身上的鹽料，放入冷水中，小火煮沸，撇出浮沫。
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1、將買來的牛肉切薄片，放入器皿中，洗去血水，然後撈出瀝乾水分。
2、將瀝乾水分的牛肉薄片，放入盆中，然後再盆中放入燒烤粉、雞精、鹽、生抽、蠔油、白酒、黑胡椒，然後拌勻。
3、將拌勻後的牛肉放入冰箱內冷藏十二個小時，進行醃製。等過了時間後就可以將醃好的牛肉從冰箱中取出了。 ...
1、雞1只、蜜糖1勺、醬油半碗、鹽2勺、蠔油5勺、蒜3瓣、白糖1勺、花生油少許。
2、方法：把雞清洗乾淨，切掉雞頭。除了蜜糖，其它的全部用來醃製雞。至少醃4小時，可以放冰箱冷藏醃久些入味。
3、醃好後，用自旋烤叉放雞入烤箱，180℃烤40分鐘，40分鐘後，把蜜糖加2勺醬油拌勻，用掃子粘來掃一遍雞（ ...
1、先準備好調味料，也可以放點茶葉，顏色會更深。
2、把調味料放入水中煮3分鐘左右離火。
3、雞蛋洗淨。
4、放入煮好的水中醃製2--3天。
5、醃好的雞蛋煮一下，水開後煮1分半鐘。以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋口感就完全不同了，也就不那麼好吃了。這一點很關鍵！
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1、材料：鴿子一隻。醃料：小蔥兩根，姜一塊，料酒兩匙，鹽適量，叉燒醬一匙，排骨醬一匙，生抽一匙，蠔油一匙，黑胡椒碎少許，檸檬半個。
2、把鴿子清洗乾淨瀝盡水；蔥切小段，姜切絲。
3、取一個小碗，把鹽、燒叉醬、排骨醬、生抽、蠔油放在一起混合均勻。
4、把料酒倒在鴿子身上，裡外抹勻，檸檬切下來兩片 ...
1、食材：三黃雞1只、蘋果1-2個、腰果或者是核桃適量、食鹽適量、蔓越莓或者葡萄乾適量、蠔油適量、黃油適量、老抽適量、蜂蜜適量、黑胡椒適量。
2、將三黃雞沖洗乾淨。
3、爪子不用剁，在關節處一切就斷。
4、去掉雞脖子、雞爪子、雞翅尖和雞屁股。
5、清洗雞的身體。
6、密封盒裡裝1000 ...