1、魚首領我家酸菜魚濰坊167號店，地址在山東省濰坊市奎文區創業街244號。
2、江上客酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區谷德廣場。
3、百千餘酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區南下河小區三號樓12號。
4、漁傾城酸菜魚店，地址在山東省濰坊市濰城區勝利西街624號。
5、於記酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區谷德廣場後美食街新鄰里菜市場附近。
6、王記酸菜魚店，地址在山東省濰坊市濰城區曹家巷社群附近。
1、魚首領我家酸菜魚濰坊167號店，地址在山東省濰坊市奎文區創業街244號。
2、江上客酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區谷德廣場。
3、百千餘酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區南下河小區三號樓12號。
4、漁傾城酸菜魚店，地址在山東省濰坊市濰城區勝利西街624號。
5、於記酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區谷德廣場後美食街新鄰里菜市場附近。
6、王記酸菜魚店，地址在山東省濰坊市濰城區曹家巷社群附近。
1、主料：草魚3斤、酸菜1包、千張2張、酸菜魚料包1包、幹辣椒8個、大蔥半棵、大蒜5瓣、食用油適量、姜3片、料酒3大勺。
2、把魚洗淨，魚頭、魚骨和魚片分開裝。
3、倒入醃魚的料包和蔥姜、料酒，醃製15分鐘。
4、酸菜洗一下，切成段。
5、千張切絲。
6、炒鍋裡倒入適量的食用油。
7、放入蔥段爆香。
8、倒入酸菜魚的底料。翻炒幾下。
9、放入酸菜繼續翻炒。
10、倒入水或者高湯。
11、燒開之後倒入千張。
12、放入魚骨和魚頭。
13、燉約15分鐘，至湯發白，關火。
14、撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、千張、鍋裡留湯。
15、燒開之後放入魚片。
16、煮至魚片捲曲、變色即可。
17、大蔥和辣椒切段。
18、炒鍋裡倒入食用油，放入辣椒段和蔥段，小火，把辣椒和大蔥炸酥。
19、直接澆在做好的酸菜魚上就可以了。
一般來說，我們做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯店裡面比較常使用的魚。
黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩。