烤麵包多少度多少分鐘

　　微波爐烤麵包，只要微波爐可以達到200度以上，即具有帶燒烤效能。微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

　　初次使用微波爐烤麵包，不懂調節時間和功率，也是很正常的。最好在調節前，先選定一種功率進行烹調，以後逐步參照經驗調整功率。因在微波爐烹飪中，多采高功率，差異只在烹調時間多少，而它通常烹飪快速，烤麵包僅需幾分鐘，若沒有調節好，存在幾十秒的誤差，也會影響效果。

　　普通麵包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鐘即可。烤麵包的溫度取決於麵包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型麵包25分鐘，小料理麵包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液——裝飾表面——烘烤。

　　烤箱溫度160到220度，烘烤18到20分鐘。

　　烤麵包做法如下：

　　1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，用手動打蛋器攪拌，成糊狀後倒入保鮮盒，馬上蓋上蓋子，以防水分流失，放入冰箱冷藏17到24小時；

　　2、拿出湯種與主麵糰混合，揉麵至表面光滑後加入黃油和鹽繼續揉，麵包機揉麵程式2次，揉好後蓋保鮮膜進行第一次發酵，到2.5倍大；

　　3、拿出粉團再手工揉麵10到15分鐘排氣，揉至麵糰細膩沒氣孔；

　　4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵，約2倍大；

　　5、在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度烘烤18到20分鐘，烘烤完畢取出即可。