烤麵包的做法?烤箱
無油烤麵包做法和配方
1、食材:白砂糖30克、鹽2克、雞蛋液80g、鮮牛奶100克、酵母3克、水60g。
2、將所以材料放入麵包機,材料的放置順序是:白糖、鹽、雞蛋液、鮮牛奶,這些溼性材料放在最底下,上面放高筋麵粉,最上層放酵母。
3、麵包機通電後,選擇選單“11發麵團”後啟動麵包機,即半小時揉麵團,一小時發麵團。
4、一發結束後,再選擇選單“14快速和麵”5分鐘。
5、將排氣後的麵糰取出,平均分割成六等份,揉圓靜置15分鐘,進行中間發酵。
6、把中間發酵好的麵糰進行整形,可以做成熱狗麵包卷,可以做成肉鬆麵包卷,可以做成玫瑰花型,還可以直接揉成圓形。
7、餡料可以隨意發揮,按自己喜歡的口味新增。
8、簡單的整形。
9、烤箱底層放一盆溫水,設定溫度為40度,時間40~50分鐘,選擇發酵功能,進行二次發酵。
無糖烤麵包做法和配方
1、配方。全麥麵粉適量、酵母適量、水適量、葡萄乾適量、牛奶500g、雞蛋6個、黃油30g。
2、準備好所有的東西,酵母放到牛奶裡攪拌靜置,雞蛋打成蛋液,黃油軟化切成小塊,葡萄乾稍微拿些水泡上。
3、把麵粉、蛋液,還有牛奶放入盆中混合,攪拌成團。
4、揉光滑了就可以加入黃油了,繼續搓揉至黃油完全消失為止,這會面團很軟,但是不怎麼粘手。
5、揉成團後,放入烤箱進行發酵,千萬要記得放盤水,要不麵糰太乾。
6、進行分割,鬆弛。
7、然後把面紀子擀成長條狀,抹上草莓醬,封口,搓成長條狀,開始編辮子。
8、繼續整形,整完後放入烤盤中,進行第二次發酵,40分鐘就行。
9、第二次發酵完後,把剩餘的蛋液塗抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄乾做裝飾。
10、然後放入烤箱,170°,20分鐘就可以了。
錫紙盒烤麵包做法竅門
1、用料:
高筋麵粉350克、雞蛋6個、糖80克、鹽1勺、黃油170克、酵母8克牛、奶20克。
2、步驟:
(1)先把牛奶溫熱到37度,與酵母攪拌加入麵粉,糖,鹽,雞蛋,黃油,揉成麵糰,蓋保鮮膜發酵三小時。
(2)分三個大小相同的麵糰。輕輕壓成方形,卷一下模具刷層油,依次放好麵糰,繼續發酵一個小時。
(3)烤箱預熱,烤盤鋪上一層錫紙並在表面刷一層蛋黃液,火力開到180度烤30分鐘即可。
簡單烤麵包做法
1、先用少量溫水把酵母粉融化,然後放入麵包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻,然後邊加牛奶邊和麵,和成柔軟的團。牛奶的量適當把握,以面的軟硬程度合適為準。
2、麵糰應和的稍軟一些,這樣烤出的麵包才鬆軟。然後揉麵,揉到能拉出膜來為止。
3、然後蓋上保鮮膜發麵,我是習慣頭天晚上和好面第二天早上做麵食,剛做 ...
家庭烤箱烤麵包的做法
1、準備食材:麵粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、鹽、白糖各適量。
2、具體做法如下:將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母等材料先後倒入麵包機桶裡,按和麵或者發麵程式進行和麵。
3、可以多和麵幾次,拉出筋最好,發酵,將麵糰切成小塊,搓成長條。
4、放入烤箱,加一碗熱水 ...
家庭烤箱烤麵包的做法
1、準備食材:麵粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、鹽、白糖各適量。
2、具體做法如下:將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母等材料先後倒入麵包機桶裡,按和麵或者發麵程式進行和麵。
3、可以多和麵幾次,拉出筋最好,發酵,將麵糰切成小塊,搓成長條。
4、放入烤箱,加一碗熱水 ...
烤麵包的做法烤箱
1、第一步:準備好所需原材料:麵粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。
2、第二步:把除黃油之外的其他原材料混合,揉成光滑麵糰。
3、第三步:將隔水融化的黃油與麵糰揉在一起,形成一個光滑的麵糰。
4、第四步:麵糰蓋上保鮮膜或者塑膠袋,醒發2小時。
5、第五步:按照需要把麵糰分成更小的麵糰,方便 ...
烤麵包的做法?烤箱
1、所需材料:麵粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。
2、把除黃油之外的其他原材料混合,揉成光滑麵糰。
3、將隔水融化的黃油與麵糰揉在一起,形成一個光滑的麵糰。
4、麵糰蓋上保鮮膜或者塑膠袋,醒發2小時。
5、按照需要把麵糰分成更小的麵糰,方便操作。
6、按照自己的喜好,把麵糰做成喜歡的 ...
烤箱烤麵包的做法
1、將材料放入盆中,拌勻,在麵粉中刨一個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到麵糰光滑,加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘;
2、發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍;
3、將麵糰取出來分成6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
4、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀; ...
烤箱烤麵包最簡單做法
1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,烤8-10分鐘,烤至金黃色,烤好的核桃仁,冷卻後,均勻分成兩份,一份切碎成小塊,另一份切成粉狀。
2、將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起,揉至擴充套件階段,麵包機第一個程式還剩4分鐘時將切碎的核桃加入麵糰中,繼續揉麵。
3、第一個程式結束後,放入黃油,核 ...