1、石螺600g，青椒2個，紫蘇葉適量，蔥、姜、蒜適量，油適量，鹽適量。
2、石螺用箝子將螺尾剪掉，再用清水加少量鹽水浸泡。
3、蒜切粒，紫蘇葉洗淨切絲，青椒切片，蔥留頭。
4、用開水將螺燙熟去腥，撈出洗淨，瀝乾水份。
5、起鍋燒油，放入青椒，蔥頭炒香。
6、放入螺，翻炒入味，然後焗熟。
7、放入蘇子葉炒勻，加入醬油、鹽、糖和適量的清水大火收汁焗熟。
8、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
1、石螺600g，青椒2個，紫蘇葉適量，蔥、姜、蒜適量，油適量，鹽適量。
2、石螺用箝子將螺尾剪掉，再用清水加少量鹽水浸泡。
3、蒜切粒，紫蘇葉洗淨切絲，青椒切片，蔥留頭。
4、用開水將螺燙熟去腥，撈出洗淨，瀝乾水份。
5、起鍋燒油，放入青椒，蔥頭炒香。
6、放入螺，翻炒入味，然後焗熟。
7、放入蘇子葉炒勻，加入醬油、鹽、糖和適量的清水大火收汁焗熟。
8、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
1、先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裡，再把菜刀、鍋鏟等非不鏽鋼鐵器插進螺堆。
2、第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。
3、如果清理乾淨後再重複處理，螺就繼續吐泥下崽。這樣，螺的肚子裡便乾淨多了。或許還可以放點油在水裡。
4、把田螺發在塑膠篩裡面或者放在小竹籃裡面然後一直撥螺，使田螺在篩子裡面翻滾亂砸。
5、一會兒再放進水裡就可以洗出很多外殼的泥和田螺的小粹殼。
6、洗後再拿出來繼續撥一會兒，同樣再洗，如此重複幾次，直到洗出的水看是乾淨就可以炒著吃了。
1、放油。在豢養石螺的水裡，倒上一些植物油，石螺就會“忍不住”吐沙了。因為油的密度比較小，倒入水中後，會漂浮在水的表面，這會阻止空氣流入水中，石螺在缺少氧氣的情況下，只能張開嘴，大口呼吸，泥沙也就隨之吐出來了。
2、放醋。感覺醋是個無法不能的東西，幹什麼都能新增一些醋，清洗石螺也是可以的。因為醋的味道比較大，倒入水中之後，環境一時之間“突變”，石螺在“刺激”下短時間內會難以適應，這會讓它們忍不住吐出泥沙。
3、放鹽。通常我們清洗貝殼類的東西，都會在水中加一點鹽。對於海水中生活的一些貝類，在淡水中不適應環境，這個時候加上一些鹽，會增加它們的呼吸量，泥沙也會唄吐出來；石螺也是一樣，因為它們原本生活在淡水中，新增鹽之後，它們會因為受到刺激而瘋狂吐沙。但有些朋友，明明在水中放了食鹽，卻依舊洗不乾淨，那是因為石螺本身就比較“髒”，身上的泥沙也比較多，這個時候，就要換水了。在水中加入食鹽之後，浸泡2-3小時，換水後再加食鹽，繼續浸泡2-3小時，反覆2-3次後，用清水反覆沖刷幾次，基本就可以了。
4、放小米辣椒。小米辣椒有多辣應該不用說了，將小米辣椒切碎之後放入豢養石螺的水中，石螺因受不了刺激，會將泥沙吐乾淨，接著再用清水洗幾遍，就乾淨了。
5、清水飼養。這個方式就和養魚差不多，不管是石螺還是魚，生活的環境肯定是沒有自來水乾淨的，將它們放在清水裡豢養幾天，期間勤換水，也是能將泥沙吐乾淨的，但這種方式花費時間比較長，可能需要兩三天的時間，而且水溫還不能太高，不然容易死。