無水無鹽東坡肉怎麼做

　　1、帶皮五花肉,切大方塊,焯水,然後洗乾淨。

　　2、蔥切段,姜切大片,墊在砂鍋底下,然後放入一顆八角,兩個紅辣椒,一小塊桂皮,一個燉肉料包。

　　3、放入焯好的肉塊,加入黃酒和適量生抽,少許老抽,中間嘗一下鹹淡,肉的鹹味就靠醬油。

　　4、水開後,蓋上蓋子,把鍋蓋蒙上錫紙,用溼毛巾壓上去。轉最小火,慢慢煨肉。

　　5、大約兩小時後，揭開鍋蓋，肉已經熟透了，用筷子一戳，肉皮很容易就剝離。這時候就可以起鍋吃了，此時肉質比較緊緻。但是如果你還有閒工夫，可以再上蒸鍋蒸半小時左右，肉質會更加鬆軟，入口即化。

　　用料：低筋麵粉100克；細砂糖85克；雞蛋4個。

　　做法如下：

　　1、把材料準備好，雞蛋必須40度左右。

　　2、全蛋打散，放在無水無油的盤子中。

　　3、加入細砂糖。

　　4、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

　　5、轉低速攪打到細膩，無大泡。

　　6、劃過有花紋，不易消失。

　　7、加入過篩的低筋麵粉。

　　8、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。

　　9、裝入模具中，面上加入芝麻點綴，烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

　　1、準備材料：雞蛋2個、蜂蜜30克、細砂糖20克、玉米油20克、低筋麵粉70克、芝麻少許；

　　2、雞蛋坐於大盆中，隔40度左右的溫水，用電動打蛋器打出粗泡，加入細砂糖、蜂蜜，高速打發，打至蛋液變稠，出現清晰的紋路，加入玉米油，攪拌均勻；

　　3、篩入低筋麵粉，從底部向上翻拌均勻至無干粉，將拌好的蛋糕糊倒入紙杯模具，8分滿即可，表面撒少許芝麻裝飾；

　　4、預熱烤箱，將烤模放入180度上下火預熱好的烤箱中層，烤制20分鐘，取出晾涼即可。