無煙鍋如何養鍋

　　1、首次使用前請將鍋上所有標貼除去，用清水洗並抹乾。

　　2、先用大火把空鍋燒紅燒透，然後放入豬油，用小火烘鍋，並不停轉動，讓豬油充分浸透到鍋體，倒出油。

　　3、用一塊肥豬肉放入鍋中，來回擦搓內鍋的表面約6-8分鐘。

　　4、關火後，待鍋稍涼後即可完成。

　　1、做菜前，需先將鍋體內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表發黃發黑。

　　2、無煙鍋熱傳導效能極佳，故要在油未加熱前先將鍋加熱，同時應該遵循“熱鍋小火”的科學烹飪方法：先用大火將整鍋預熱2~3分鐘，差不多 的時候就轉為中火，再倒油就可以了。

　　3、無煙鍋具有良好的不粘性和導熱性，故放油時在普通放油量的基礎上至少減少30%。

　　4、無煙鍋具有良好的儲熱效能，炒菜時普通食物在油五成熱，爆炒食物在油六成熱時即可。

　　5、無煙鍋嚴禁長時間空鍋乾燒，否則將會導致鍋體受損，從而降低使用壽命。

　　6、烹飪完畢後，應用溫水清洗，或待鍋體自然冷卻至常溫後用常溫水清洗；切勿馬上用冷水沖洗熱鍋，以免聚熱聚冷，損壞鍋體表面。

　　1、將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉。待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。

　　2、避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。

　　3、定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。

　　4、少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去汙粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕鬆去除。

　　5、嚴重燒焦處理一個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕鬆刷掉。

　　6、避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓塗層脫落、生鏽，還可能對身體造成不良影響。