1、主料：麵粉100克、橄欖油15克、酵母粉1/2小匙、水45克。
2、輔料：玉米澱粉50克、黃油25克、鹽3克、新鮮香蔥15克。
3、把主料的所有材料混合在一起，揉幾分鐘，成光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜，進行發酵，發酵至2倍大，約1小時。
4、把新鮮香蔥切碎，黃油加熱融化成液態後與香蔥碎、玉米澱粉、鹽混合在一起，揉成團（實在成不了團，可以適當加一些液態黃油）。
5、把發酵好的麵糰排氣壓扁。
6、把香蔥黃油團包裹在壓扁的麵糰中。
7、抱好，收緊收口，收口朝下放進碗中，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
8、把麵糰擀開成長方形，然後兩邊朝中線折過來，然後在對摺，成4折型（就跟做千層的折法一樣）。
9、然後再擀開成長方形，再4折，然後再擀開成0.2cm厚的長方形（一共2次4折），用叉子叉些小孔出來。
10、切成自己喜歡的形狀，然後噴些水在上面，然後蓋上保鮮膜進行第二次發酵
11、發酵至餅乾厚度變成原來的2倍，約25分鐘。
12、放入預熱好的烤箱中，上下火180度，中層，烤15分鐘左右，至餅乾表面成金黃色即可。
1、準備兩個乾淨無油無水的不鏽鋼盆，蛋黃和蛋清分別打在兩個盆中。蛋清要過濾乾淨，不能有蛋黃在裡面。蛋清放入冰箱中冷凍一下。
2、將蛋黃中加入植物油和牛奶，用力拌至水油融合的狀態。再篩入低粉和泡打粉，切拌成麵糊，濃度以麵糊滴下的痕跡不會立刻消失就可以，拌好的蛋黃糊放置備用。
3、接下來打蛋白，蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器中速打發蛋白，打到乾性發泡，提起來會有小直角就可以了。
4、一般的戚風會分三次將打發好的蛋白加入蛋黃液，但是因為我們這個方子沒有糖的支撐，蛋白會很容易消泡，所以一次性的將蛋白加入蛋黃液。然後用刮刀圓頭面從一兩點方向下手，從下往上翻拌到七八點鐘位置，刮刀一直在液體內，避免帶入空氣。這個時候動作一定要輕快，左右勻速轉動盆子。
5、到這種狀態就可以快速入模具中，震兩下震出大氣泡，進烤箱，一般160度40分鐘左右，如果上色太快，可以快速蓋錫紙在上面，一定要快。烤制中途不要再開烤箱門。
1、配方。全麥麵粉適量、酵母適量、水適量、葡萄乾適量、牛奶500g、雞蛋6個、黃油30g。
2、準備好所有的東西，酵母放到牛奶裡攪拌靜置，雞蛋打成蛋液，黃油軟化切成小塊，葡萄乾稍微拿些水泡上。
3、把麵粉、蛋液，還有牛奶放入盆中混合，攪拌成團。
4、揉光滑了就可以加入黃油了，繼續搓揉至黃油完全消失為止，這會面團很軟，但是不怎麼粘手。
5、揉成團後，放入烤箱進行發酵，千萬要記得放盤水，要不麵糰太乾。
6、進行分割，鬆弛。
7、然後把面紀子擀成長條狀，抹上草莓醬，封口，搓成長條狀，開始編辮子。
8、繼續整形，整完後放入烤盤中，進行第二次發酵，40分鐘就行。
9、第二次發酵完後，把剩餘的蛋液塗抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄乾做裝飾。
10、然後放入烤箱，170°，20分鐘就可以了。