1、食材：雞爪2斤、小米辣10個、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖兩勺、檸檬汁3-4滴、食鹽一勺、雞精半勺、生抽3勺、香菜少許、生薑兩片。
2、準備2斤雞爪，清洗乾淨之後，將雞爪尖剪掉，然後再清洗兩邊。
3、清洗乾淨的雞爪冷水下鍋，水要沒過雞爪，然後加入兩勺料酒、兩片生薑，大火煮開之後，繼續用中火煮10分鐘，（一邊煮，一邊將浮末撇去）然後將煮好的雞爪倒出用溫水清洗一便之後，馬上放入冰水中浸泡。
4、在浸泡的時候，如果發現冰水還比較溫熱，就需要再一次換水。將浸泡好的雞爪取出，用小刀在雞爪上面劃一刀，這樣先將雞爪的大骨頭給取出來，然後再從其它的小爪上各劃一刀，趁機將其它的小骨也取出備用。
5、全部取好骨頭的雞爪裝入碗中、加入一勺食鹽、兩勺蒜末、幾滴檸檬汁、三勺生抽、兩勺白糖、半勺雞精、兩勺辣椒油和切好的小米辣，一起攪拌均勻醃製十分鐘。
6、十分鐘之後，在準備一碗涼水，倒入碗中，使料汁沒過全部的雞爪，然後放入冰箱冷藏3-5個小時，一道美味的涼拌無骨雞爪就製作完成啦，喜歡的朋友可以嘗試一下。
1、買回來的雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。
2、用廚房剪刀剪去腳趾甲。
3、鍋裡放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生薑，花椒，香蔥和1勺料酒，煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。
4、用廚房剪刀將雞爪去骨，全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。
5、清洗好的雞爪控幹水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調味。
6、酸爽無比的無骨雞爪就做好了，可以放冰箱裡浸泡三小時以上再吃會更加入味，超好吃的！
1、原料準備：雞爪10只，糖2勺，姜四片，料酒適量，小米椒1個，老抽1勺，香菜2根，檸檬半隻，醋4勺，蒜適量，生抽4勺，蠔油1勺，剁辣椒適量，芝麻油適量，芝麻適量。
2、把雞爪洗乾淨冷水下鍋，放入料酒和薑片煮十二分鐘左右撈起沖洗，用盤子裝著放入冰水浸泡半個小時去骨。
3、蒜末、糖兩勺、生抽四勺、老抽一勺、蠔油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一個、剁辣椒適量、芝麻油適量、檸檬切片、撒點芝麻，倒入雞爪攪拌均勻，放入冰箱冷藏一夜即可。
1、雞爪洗淨，鍋中燒水，水開下入雞爪。加入適量的小蔥、薑片、香葉、八角、料酒，煮開5分鐘。
2、撈出雞爪，控水沖涼，去掉骨頭。
3、將去骨的雞爪放入碗中，加入蒜末、蔥末、小米辣，分量根據自己的喜好酌情增減。
4、再加入適量的辣椒油、醬油、香油、鹽、雞精、味精調味，其他調料根據自己的喜好增添即可 ...
1、準備一盆冰水備用。
2、把雞爪清洗乾淨，剪掉指甲。
3、將雞爪倒入涼水鍋中，放入蔥、姜、桂皮、八角、香葉。
4、加入一勺料酒去腥，攪動一下。
5、蓋上鍋蓋，開大火，水開煮製片刻，煮好後，撇去大料，將雞爪撈出。
6、將雞爪放入冰水中。
7、將大蒜切成末。
8、辣椒切成末。
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1、準備食材：雞爪適量、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、大蒜7瓣、醋5勺、生抽5勺、香油1勺。
2、將雞爪沸水煮10分鐘，涼水過涼瀝乾，冰箱冷凍40分鐘，擰出雞骨。
3、調汁：將醋、生抽、香油、檸檬、小米辣、蒜末、香菜放碗裡攪拌均勻。
4、將醬汁放到雞爪裡，放冰箱冷藏2個小時即可。 ...
1、準備食材：雞爪400克；檸檬適量；蔥適量；姜適量；花椒適量；生抽2勺；蠔油2勺；陳醋3勺；白糖2勺；油潑辣子3勺；香菜適量；杭椒適量；鹽適量；料酒適量；麻椒油適量。
2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
4、雞爪背部劃刀，脫骨。
5 ...
怎麼做檸檬百香果無骨雞爪：
1、準備食材：八角4個；花椒20粒；生薑半個；小蔥2根；料酒1勺；小米椒10個；洋蔥半個；大蒜6瓣；香菜4根；蔥花2根；百香果2個；檸檬半個；雞爪12只；生抽8勺；陳醋4勺；蠔油1勺；糖1勺；鹽2勺。
2、雞爪剪掉指甲洗淨備用；八角、花椒、薑片、蔥結洗淨備用。
3、 ...
將雞爪洗淨放入鍋中，鍋中加水沒過雞爪，大火煮沸後關火，將浮沫清洗乾淨。鍋中加水、雞爪、八角、料酒，開大火煮開後轉小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。鍋中加油、芝麻油，開小火，加入花椒炒香後撈出。加入蒜末炒香，加入花椒油、蠔油炒出紅油，加入足量的水和適量鹽，大火煮開後關火，加蔥花攪拌，倒入容器中晾涼。將雞爪放入冰水 ...
1、食材：雞爪適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒜末適量、小米椒適量、加入陳醋適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、泡椒、剁椒適量、辣椒油適量、白糖適量、檸檬適量、香菜適量。
2、將雞爪剪去指甲，放入蔥、姜、料酒煮熟；
3、煮熟撈出過涼水，雞爪去骨，放入蒜末和小米椒，加入陳醋、生抽、老抽、蠔油、泡椒、 ...