1、買回來的雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多,顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。
2、用廚房剪刀剪去腳趾甲。
3、鍋裡放入適量冷水,放入處理好的雞爪,加入生薑,花椒,香蔥和1勺料酒,煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。
4、用廚房剪刀將雞爪去骨,全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。
5、清洗好的雞爪控幹水分,放入大蒜末,檸檬片,洋蔥末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用鹽和白糖調味。
6、酸爽無比的無骨雞爪就做好了,可以放冰箱裡浸泡三小時以上再吃會更加入味,超好吃的!
1、買回來的雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多,顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。
2、用廚房剪刀剪去腳趾甲。
3、鍋裡放入適量冷水,放入處理好的雞爪,加入生薑,花椒,香蔥和1勺料酒,煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。
4、用廚房剪刀將雞爪去骨,全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。
5、清洗好的雞爪控幹水分,放入大蒜末,檸檬片,洋蔥末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用鹽和白糖調味。
6、酸爽無比的無骨雞爪就做好了,可以放冰箱裡浸泡三小時以上再吃會更加入味,超好吃的!
1、食材:雞爪2斤、小米辣10個、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖兩勺、檸檬汁3-4滴、食鹽一勺、雞精半勺、生抽3勺、香菜少許、生薑兩片。
2、準備2斤雞爪,清洗乾淨之後,將雞爪尖剪掉,然後再清洗兩邊。
3、清洗乾淨的雞爪冷水下鍋,水要沒過雞爪,然後加入兩勺料酒、兩片生薑,大火煮開之後,繼續用中火煮10分鐘,(一邊煮,一邊將浮末撇去)然後將煮好的雞爪倒出用溫水清洗一便之後,馬上放入冰水中浸泡。
4、在浸泡的時候,如果發現冰水還比較溫熱,就需要再一次換水。將浸泡好的雞爪取出,用小刀在雞爪上面劃一刀,這樣先將雞爪的大骨頭給取出來,然後再從其它的小爪上各劃一刀,趁機將其它的小骨也取出備用。
5、全部取好骨頭的雞爪裝入碗中、加入一勺食鹽、兩勺蒜末、幾滴檸檬汁、三勺生抽、兩勺白糖、半勺雞精、兩勺辣椒油和切好的小米辣,一起攪拌均勻醃製十分鐘。
6、十分鐘之後,在準備一碗涼水,倒入碗中,使料汁沒過全部的雞爪,然後放入冰箱冷藏3-5個小時,一道美味的涼拌無骨雞爪就製作完成啦,喜歡的朋友可以嘗試一下。
1、原料準備:雞爪10只,糖2勺,姜四片,料酒適量,小米椒1個,老抽1勺,香菜2根,檸檬半隻,醋4勺,蒜適量,生抽4勺,蠔油1勺,剁辣椒適量,芝麻油適量,芝麻適量。
2、把雞爪洗乾淨冷水下鍋,放入料酒和薑片煮十二分鐘左右撈起沖洗,用盤子裝著放入冰水浸泡半個小時去骨。
3、蒜末、糖兩勺、生抽四勺、老抽一勺、蠔油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一個、剁辣椒適量、芝麻油適量、檸檬切片、撒點芝麻,倒入雞爪攪拌均勻,放入冰箱冷藏一夜即可。