無骨雞爪的不是人啃出來的，是手剝的。首先得要把雞爪洗乾淨，然後放到鍋裡面煮熟，然後用刀在雞爪的掌上割一刀，一直割到雞爪的小腿骨上，然後用手拉一下就把骨頭拉出來。
用專門的刀具去骨。主要就是順著雞爪本身的腳趾紋理來切，同時要注意的是儘量不要讓雞皮受損，否則影響它的賣相。最後這一步尤其考驗刀功，熟練的話連一分鐘都不用。當然，有些人在這一步還喜歡用剪刀呀、棒棒之類的工具，總之，怎麼方便怎麼來。
無骨雞爪的不是人啃出來的，是手剝的。首先得要把雞爪洗乾淨，然後放到鍋裡面煮熟，然後用刀在雞爪的掌上割一刀，一直割到雞爪的小腿骨上，然後用手拉一下就把骨頭拉出來。
用專門的刀具去骨。主要就是順著雞爪本身的腳趾紋理來切，同時要注意的是儘量不要讓雞皮受損，否則影響它的賣相。最後這一步尤其考驗刀功，熟練的話連一分鐘都不用。當然，有些人在這一步還喜歡用剪刀呀、棒棒之類的工具，總之，怎麼方便怎麼來。
無骨雞爪的熱量約為254大卡/100克，還是挺高的。
吃無骨雞爪正常情況下，一天吃一個不會胖的。但要是貪吃就很容易發胖，因為每個人體質不一樣。100克雞爪的熱量為254千卡，可人體每天攝入的熱量才為2200千卡，雞爪吃多導致熱量攝入過多，熱量不能及時消耗，就會轉變為脂肪呢。所以想減肥，或者是不想贈胖的話，就不要吃太多雞爪。
雞爪的營養價值高，非常適合消瘦、免疫力低、記憶力下降、貧血、水腫等症狀的人群食用，生長髮育停滯的兒童也可以經常食用雞爪，對成長髮育有一定的幫助。
製作無骨雞爪材料:
雞爪500克、八角10克、料酒50毫升、蒜頭20克、蔥一根、植物油50毫升、芝麻油20克、花椒20克、辣椒10克、蠔油20毫升、鹽50克、一次性手套2副。
無骨雞爪製作方法:
1、雞爪洗淨放入鍋中，鍋中加水，淹沒雞爪；
2、大火煮沸，關火，將浮沫洗淨；
3、鍋中加水、洗淨的雞爪、 八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛；
4、蒜頭切末，蔥切成蔥花備用；
5、鍋中加植物油、芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香；
6、撈起花椒，加入蒜末炒香；
7、加入辣椒和蠔油，炒出紅油；
8、加入500毫升水和20克鹽，大火煮開後關火，加蔥花攪勻，倒入容器中冷卻；
9、將煮爛的雞爪清洗3遍，放入冰水中浸泡一小時；
10、帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨；
11、將去骨後的雞爪放在冷卻的醃料中浸泡5小時即可。