焦糖布蕾是用淡奶油、蛋黃、砂糖、砂糖做成的。布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾只用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。製作方法是除了基礎的加熱攪拌均勻外，還要放入烤箱中烤制、冷藏、取出撒白砂糖，再用噴槍烤一層焦糖層。
焦糖布蕾是用淡奶油、蛋黃、砂糖、砂糖做成的。布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾只用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。製作方法是除了基礎的加熱攪拌均勻外，還要放入烤箱中烤制、冷藏、取出撒白砂糖，再用噴槍烤一層焦糖層。
焦糖布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾只用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。
焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。
1、主料：糖15克 雞蛋1個 牛奶60克 黃油15克 低粉15克，輔料：黃油10克 糖粉10克 糖10克。
2、黃油隔水融化，把牛奶放進去煮沸關火。
3、放入低粉，攪拌至完全冷卻。
4、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蛋黃倒入冷卻好的糊糊裡。
5、蛋清分次加入白糖，用打蛋器打發。
6、把適量融化的黃油刷在碗壁，放入白糖在烤碗裡滾一圈。蛋清和蛋黃糊分兩次翻拌均勻，倒入烤碗裡。
7、烤箱190℃預熱10分鐘，把拌好的糊糊放入烤箱中下層，烤18分鐘即可。出爐後撒上糖粉即可。