焦糖核仁怎麼做

　　1、材料：核桃(鮮)適量，冰糖適量，蜂蜜適量，芝麻適量。

　　2、核桃用水衝一下，放入微波爐中，高火90秒，可以根據自己家微波爐的功率適當調整時間，取出晾涼後再砸，很容易就取出一個整個的核桃仁。

　　3、鍋中放一大勺清水，加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，產生小氣泡。

　　4、放入核桃仁翻炒，讓核桃仁均勻粘滿糖漿，繼續小火翻炒，至糖稍幹盛出。

　　5、鍋中放少許植物油，油7成熱時下核桃仁，小火炸至酥脆。

　　6、撈出核桃仁，立刻灑上熟芝麻拌勻即可。

　　以下是焦糖的製作流程:

　　1、製作焦糖需要不沾煎鍋、一壺冷水、一把耐熱的糕點刷和一把金屬勺子；

　　2、製作焦糖時需要把糖和適量的水倒入鍋中，讓糖在水中自然溶解，直至粒狀消失，如有難溶的塊狀，可用金屬勺子適當攪拌。完全溶化後，加入幾滴檸檬汁或少量塔塔粉加熱至沸騰；

　　3、接下來再用糕點刷在鍋的內壁輕輕擦拭，使水流進糖漿裡，等糖漿開始變稠，直到糖漿呈金黃色即可，這樣製作出來的焦糖不會有苦味。

　　1、在爐子上放鍋，鍋最好小一些，要家裡鍋低厚的，利於鍋底中心受熱均勻，不容易糊鍋。

　　2、放入白砂糖，把準備好的白砂糖倒入鍋中，要均勻分撒在鍋底受熱的部分。

　　3、倒入涼開水，把水倒入鍋中順著鍋邊倒入就好，不要把砂糖弄到鍋邊上，容易糊鍋。

　　4、開火熬製，開小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，便濃稠。

　　5、攪動，糖變的有些調後用勺子攪拌，直到糖變成紅褐色就可以關火了，焦糖就熬好。