煎毛蛋用的蘸料有蔥花、香菜、醬油、耗油、芝麻油、辣椒油等。毛蛋是南京著名的特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。
活珠子和旺雞蛋是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
1、準備好食材：毛蛋20個，薑絲，偏多鹽適量，酒適中，茶油適量。
2、選取不能孵化小雞的雞蛋，洗淨放入水中煮熟！煮熟之後倒去髒水，把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
3、油滾後把蛋放入油鍋並放入姜酒。
4、中火慢慢將雞蛋煎至金黃香脆即可出鍋，看個人口味可以適量放入些醬油。
吃毛蛋，毛和內臟不要去掉，因為毛蛋是未成活而死在蛋殼裡的小雞〔死因是因為缺氧或溫度不適等原因，每期浮化都會有一批這樣的死胎〕，因為沒有成活，所以毛尚未成熟，內臟因未接觸食物也就沒有髒物，所以吃的人不去去掉毛和內臟，原個過油炸來食用，具傳說營養價值豐富，但是否如此沒有證實。 ...
毛蛋的做法：
主料：雞蛋
輔料：油、小茴香、辣椒麵、鹽
1、毛蛋涼水入鍋，燒開後轉小火五分鐘；
2、扒開雞蛋殼。 放入油、小茴香、辣椒麵炒香放入毛蛋，加鹽，炒到兩面金黃色，加燒烤料；
3、根據自己的口味兒可炒的老一點。 ...
椰子雞的蘸料可以用檸檬。椰子雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺 ...
原因：過期的火鍋料不能吃，食用過期火鍋料可能會出現不良反應。有很多食品新增劑過期會發生變質等一系列化學反應，火鍋料已經過期時間很久，此時不要再食用。且時間已久，味道也會變差。
過期的火鍋底料的危害：
1、造成腹瀉。
2、損傷咽喉。
3、損傷腸胃。 ...
火鍋蘸料用的孜然油做法如下：
1、倒入適量的油加熱；
2、然後倒入孜然，炸孜然時要控制溫度並不斷攪拌以防炸焦，直炸到金黃色左右即關火。
注意事項：
1、溫度大約控制在140度左右；
2、注意不要將孜然炸焦。 ...
1、燒油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然後放糖，加水，熬5分鐘後加鹽，味精，勾芡。
2、燒油到8分，下蒜瓣，乾紅辣椒段，花椒，少量豆瓣爆炒。起鍋前加少量白糖，味精，和鹽，直接把所有東西倒在魚上。
3、燒油倒7分，放1個八角茴香，花椒，然後撈起，下蒜瓣，蔥段，薑末，爆炒倒近乎變色。加花椒，鹽 ...
配料：食鹽、蔥。
步驟：
1、炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或開火燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。
2、開大火將油預熱，撒入部分食鹽，待油燒得較熱並且開始濺油時，改為小火，打入雞蛋。
3、待雞蛋初步成型後，將雞蛋翻面，來回翻面兩至三次。
4、撒入蔥花翻面，至九分 ...