煎牛排旁邊可以放些胡蘿蔔、西蘭花、蘆筍等。
香煎牛排做法：
食材明細：
牛裡脊400克、木瓜3分之一個、胡蘿蔔半個、西蘭花1小棵、迷迭香適量、黑胡椒醃料30克、老抽5克、蠔油15克。
步驟：
1、準備所需要的食材；
2、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片。牛肉用刀背拍松，木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥；
3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時，西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡。胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
4、醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁。黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻，調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出，放涼。平底鍋塗一層油，燒熱；
5、放入牛排小火煎制。煎至變色後翻面，改大火，倒入醃肉的料汁；
6、放入生抽，大火煮至湯汁濃稠，西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎；
7、牛排盛入盤中，澆上剩餘的湯汁即可。
黃油在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度不高，加熱時間不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，黃油就容易發黑，下牛排後也會容易發黑，煎出來賣相不好看，在下黃油後要用勺子將黃油澆到牛排上，使牛排口感更加醇厚。
這樣煎出來的牛排是非常漂亮的，味道也非常不錯，那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟，這就要用廚房用的溫度計來測量，一分熟就是兩面煎一下就出鍋，不過很少人會點一分熟的，三分熟，45度就出鍋，五分熟，55度出鍋，七分熟，65度出鍋，全熟在70度出鍋，出鍋後撒上黑胡椒粉就好了。
可以，但這樣牛排會沒有那麼香。做牛排放迷迭香可以增加濃郁的香味。在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。
迷迭香，是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。
從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用於醫藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質；而迷迭香香精則用於香料、空氣清新劑、驅蟻劑以及殺菌、殺蟲等日用化工業。
煎牛排要放油。
熱鍋後，可以放少量的橄欖油，或者色拉油。千萬不要放菜籽油和花生油這種味道特別大的油，因為會把牛排的味道改變。黃油也不要在煎牛排之前放，因為黃油的煙點很低，一開始就放黃油的話，鍋的溫度很高，黃油很快就會糊掉。
在煎完一面然後翻面，牛排兩面都上色後，就可以放黃油了，黃油融化後，用小勺子 ...
煎牛排黃油要在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度不高，加熱時間也不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，黃油就很容易發黑，煎出來不好看。
黃油：
黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富但含脂量很高。黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃 ...
1、煎牛排時用迷迭香和百里香都可以，但是迷迭香更為常見一些，迷迭香有著濃郁的香味，可以有效去除肉中的腥味。
2、一般來說，迷迭香嫩枝放在肉塊上烘烤，或和其它原料一起長時間燉煮，可以有效提高食物的食用口感，尤其是煎牛排時。百里香這種佐料有著濃郁的清香，在法國菜、義大利菜或者是中東料理中較為常見。
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水煎包煎時水裡放面是為了煎出酥脆的外殼。
注：水煎包的做法：
1、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，切成塊狀，逐個擀成圓片；
2、肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡；
3、用皮包上餡成餃子，俗稱 ...
國外煎牛排放的草是香草，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長於溫帶，香料是指植物的樹皮、果實，香草在新鮮的時候香味更香。煎牛排最常用的香草是百里香，其口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味溫和，能大大提升食物的香氣和鮮度。 ...
煎牛排裡面放的那個草叫百里香草，一般來說，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長於溫帶；而香料是指植物的樹皮、果實。香草在新鮮的時候更香，而香料的乾粉味道更強烈。 ...
煎好的牛排能放第二天吃，但是要放在冰箱裡冷藏儲存。將牛肉切開，以真空袋包裝然後進行冷藏。一般放置時間為4-10天。這樣一來牛肉內部富含的大部分水分也會得以保留，不會丟失重量。是很多西餐廳普遍採用的熟成方式。牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。煎側面時只需要用夾子 ...