國外煎牛排放的草是香草，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長於溫帶，香料是指植物的樹皮、果實，香草在新鮮的時候香味更香。煎牛排最常用的香草是百里香，其口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味溫和，能大大提升食物的香氣和鮮度。
煎牛排裡面放的那個草叫百里香草，一般來說，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長於溫帶；而香料是指植物的樹皮、果實。香草在新鮮的時候更香，而香料的乾粉味道更強烈。
1、煎牛排時用迷迭香和百里香都可以，但是迷迭香更為常見一些，迷迭香有著濃郁的香味，可以有效去除肉中的腥味。
2、一般來說，迷迭香嫩枝放在肉塊上烘烤，或和其它原料一起長時間燉煮，可以有效提高食物的食用口感，尤其是煎牛排時。百里香這種佐料有著濃郁的清香，在法國菜、義大利菜或者是中東料理中較為常見。
3、迷迭香，是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。遠在曹魏時期就曾引種中國。園林中偶有應用。
4、從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用於醫藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質；而迷迭香香精則用於香料、空氣清新劑、驅蟻劑以及殺菌、殺蟲等日用化工業。
煎牛排需要放油，一般建議放黃油。
用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用家裡的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為五、六十斤酸奶才可 ...
煎牛排黃油要在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度不高，加熱時間也不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，黃油就很容易發黑，煎出來不好看。
黃油：
黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富但含脂量很高。黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃 ...
煎牛排裡面放的那個草叫香草。
一般來說，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長於溫帶；而香料是指植物的樹皮、果實。香草在新鮮的時候更香，而香料的乾粉味道更強烈。
香草含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。 ...
黃油在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度不高，加熱時間不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，黃油就容易發黑，下牛排後也會容易發黑，煎出來賣相不好看，在下黃油後要用勺子將黃油澆到牛排上，使牛排口感更加醇厚。
這樣煎出來的牛排是非常漂亮的，味道也非常不錯，那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟，這就要用廚房用的溫度計 ...
可以，但這樣牛排會沒有那麼香。做牛排放迷迭香可以增加濃郁的香味。在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。
迷迭香，是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。
從迷迭 ...
如果沒放牛排前就提前放了黃油，黃油就很容易發黑，煎出來賣相就不好看了，黃油最好是在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度沒那麼高，加熱時間也不會太長，這樣煎出來的牛排顏色非常漂亮，味道也非常不錯，要注意的是煎牛排要使用大火煎，最好使用平底不粘鍋來煎，這樣更能鎖住牛肉的汁水，使牛排更加鮮嫩多汁。 ...
煎牛排旁邊可以放些胡蘿蔔、西蘭花、蘆筍等。
香煎牛排做法：
食材明細：
牛裡脊400克、木瓜3分之一個、胡蘿蔔半個、西蘭花1小棵、迷迭香適量、黑胡椒醃料30克、老抽5克、蠔油15克。
步驟：
1、準備所需要的食材；
2、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片。牛肉用刀背拍松，木瓜用榨汁機攪拌成 ...