1、煎牛排時用迷迭香和百里香都可以，但是迷迭香更為常見一些，迷迭香有著濃郁的香味，可以有效去除肉中的腥味。
2、一般來說，迷迭香嫩枝放在肉塊上烘烤，或和其它原料一起長時間燉煮，可以有效提高食物的食用口感，尤其是煎牛排時。百里香這種佐料有著濃郁的清香，在法國菜、義大利菜或者是中東料理中較為常見。
3、迷迭香，是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。遠在曹魏時期就曾引種中國。園林中偶有應用。
4、從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用於醫藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質；而迷迭香香精則用於香料、空氣清新劑、驅蟻劑以及殺菌、殺蟲等日用化工業。
煎牛排的黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。也有一種是植物黃油，它的其他中文名稱很多，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的麥琪林、馬琪琳等等。植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。
國外煎牛排放的草是香草，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長於溫帶，香料是指植物的樹皮、果實，香草在新鮮的時候香味更香。煎牛排最常用的香草是百里香，其口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味溫和，能大大提升食物的香氣和鮮度。
煎牛排裡面放的那個草叫百里香草，一般來說，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長於溫帶；而香料是指植物的樹皮、果實。香草在新鮮的時候更香，而香料的乾粉味道更強烈。 ...
方法如下：
1、材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒。
2、做法：牛肉切為6毫米大片。用黑胡椒粉、醬油、料酒攪拌入味，切元蔥兩片、蒜片拌入，放入冰箱冷藏兩小時，鍋底塗抹黃油，大火將鍋燒熱，將牛肉放入收緊水分，改小火煎制至所需程度即可。 ...
煎牛排的黃油是動物黃油，在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘溫去融化黃油，這樣調味也可以。
黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養 ...
沒有區別，但煎牛排要用正宗的黃油，做麵包的黃油可用人造奶油、麥淇淋、無水酥油等。
黃油製作方法：
1、鮮奶提取：將鮮奶放在筒狀容器中，上下攪拌鮮奶，攪拌大約幾百次之後，鮮奶上方會漂起白色半固體，用篩子撈出白色半固體，擠幹水分，經過提煉即可變為黃油；
2、從奶皮子中提取：在夏天將奶皮子晾乾，然後 ...
煎牛排需要放油，一般建議放黃油。
用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用家裡的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為五、六十斤酸奶才可 ...
煎牛排黃油要在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度不高，加熱時間也不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，黃油就很容易發黑，煎出來不好看。
黃油：
黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富但含脂量很高。黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃 ...
黃油在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度不高，加熱時間不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，黃油就容易發黑，下牛排後也會容易發黑，煎出來賣相不好看，在下黃油後要用勺子將黃油澆到牛排上，使牛排口感更加醇厚。
這樣煎出來的牛排是非常漂亮的，味道也非常不錯，那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟，這就要用廚房用的溫度計 ...