方法如下：
1、材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒。
2、做法：牛肉切為6毫米大片。用黑胡椒粉、醬油、料酒攪拌入味，切元蔥兩片、蒜片拌入，放入冰箱冷藏兩小時，鍋底塗抹黃油，大火將鍋燒熱，將牛肉放入收緊水分，改小火煎制至所需程度即可。
因為牛排肉在煎時肉質會越來越緊，水分會因為接觸面的大小而揮發，邊緣的水分散的快，中間的散的慢。因此會有所變形 需要經常按壓和翻面。
煎牛排的做法：
1、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片，牛肉需用刀背拍松。
2、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡，胡蘿蔔切小塊泡在水裡。
3、醃好的牛肉，將黑椒醃料和蠔油放入碗中，用一湯匙水調勻，將調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。
4、水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯好的西蘭花和胡
煎牛排的黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。也有一種是植物黃油，它的其他中文名稱很多，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的麥琪林、馬琪琳等等。植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。
煎牛排的黃油是動物黃油，在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘溫去融化黃油，這樣調味也可以。
黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養 ...
沒有區別，但煎牛排要用正宗的黃油，做麵包的黃油可用人造奶油、麥淇淋、無水酥油等。
黃油製作方法：
1、鮮奶提取：將鮮奶放在筒狀容器中，上下攪拌鮮奶，攪拌大約幾百次之後，鮮奶上方會漂起白色半固體，用篩子撈出白色半固體，擠幹水分，經過提煉即可變為黃油；
2、從奶皮子中提取：在夏天將奶皮子晾乾，然後 ...
1、骨頭變黑的原因：
第一可能是血的淤積，血塊存在一定時間了，在蒸煮的時候，血塊受熱融化。第二可能是骨骼中的鈣質磷等，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解。
2、意見建議：建議您燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，一次加滿冷水，小火慢燉。 ...
煎牛排時粘鍋是因為火大的緣故。正確做法：
一、準備所需要的食材。
二、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片，牛肉用刀背拍松。
三、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
四、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
五、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡，胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
六、醃好的牛肉， ...
1、酒能去腥、讓肉柔嫩，所以煎牛排前最好用酒醃一下，紅酒、黃酒、白酒、啤酒都可以。
做法：
1、牛肉洗淨，裝在保鮮袋裡面，用刀背拍松。
2、放少量黑胡椒粉，鹽，蠔油，紅酒，醃製30分鐘。
3、牛排醃好了，在鍋裡面放一點點油，燒熱，牛排下鍋。要大火煎，肉汁才會留在肉裡，正反面各煎兩三分鐘，兩 ...
因為黃油的主要成分是牛奶脂肪(80%),5%的牛奶固體，其餘15%是水,其中的牛奶固體主要成分是蛋白質糖類等，加熱後很容易焦糖化，焦糊變黑，使用黃油烹飪時要注意使用低溫小火。
黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用 ...
蓮藕切開後會被氧化變黑，可將切好的蓮藕泡在水裡面，以隔絕空氣中的氧氣，在水中加點醋也能防止蓮藕變黑，且食用起來的口感更佳。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃 ...