1、用料:牛腱125克,黃油10克,料酒少許,鹽少許,黑胡椒少許。
2、牛腱略捶松,去膜,切小塊,洗淨後用料酒和鹽醃半小時以上。
3、鍋內入黃油化開放入牛肉粒,煎至兩面上色後再略煎一會到自己喜歡的熟度即可出鍋。撒黑胡椒提味。
1、用料:牛腱125克,黃油10克,料酒少許,鹽少許,黑胡椒少許。
2、牛腱略捶松,去膜,切小塊,洗淨後用料酒和鹽醃半小時以上。
3、鍋內入黃油化開放入牛肉粒,煎至兩面上色後再略煎一會到自己喜歡的熟度即可出鍋。撒黑胡椒提味。
1、準備好上面的材料:棉花糖,奶粉,花生,黃油,工具:不粘鍋,矽膠刮片,牛軋糖專用工具(沒有的可以就地取材)。家裡有食品秤的可以稱一下分量。
2、材料準備好之後,我們開始放上黃油,注意這裡的火我們要用到小火,讓黃油慢慢融化,邊融邊晃動一下不粘鍋,讓黃油均勻鋪滿整個鍋底。記得一定要用不粘鍋,不然一會放入棉花糖後會粘住底部,摳都摳不下來。黃油的奶香味比較濃,實在沒有黃油,可以用植物油代替。
3、等黃油完全融化之後,把準備好的棉花糖倒進去。棉花糖要用白色無夾心的。還是小火,用刮刀慢慢的翻炒,輕輕的壓一壓,讓它更好的融化。我用的是最小火,融化的時候用了10來分鐘吧。
4、看到棉花糖完全融化就趕緊倒上奶粉,千萬不要耽誤。棉花糖熬太久會油水分離,導致製作失敗。個人覺得全脂奶粉味道最佳,高脂奶粉或者嬰兒奶粉也可以。為了成品不太甜,可以選擇糖分低的奶粉。這裡也要注意奶粉不要放太多,我第一次奶粉放太多,成品特別甜膩。不喜歡吃太甜的可以奶粉減量。
5、用刮刀拌勻成下面的狀態,然後加入準備好的熟花生倒進去。
6、把花生全部包在裡面,均勻鋪滿就可以盛出來了。冷卻一會裝進模具裡,用小圓木棍擀一下,擀的時候牛軋糖表面墊上一層矽膠墊,讓表面光滑,厚度均勻。然後取出來,趁它還是溫熱的時候按照模具上面刻的線條切,切好之後用準備好的包裝袋封好。
1、超市買的冷凍牛排一塊,不需要太貴,口感好就行。
2、放冷水裡解凍,用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裡,抹鹽,胡椒粉,抹均勻,醃製1~2小時。使用海鹽口味最佳。
3、開火,鍋預熱。倒入橄欖油,均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。
4、牛排不用煎太久,老了不好吃。每面大約2分鐘就立刻翻面煎,重複2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裡1分鐘左右換面,技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
5、完美出鍋,用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。