1、主料：西葫蘆1根、紅蘿蔔1根、麵粉100g、雞蛋2個。
2、調料：食鹽適量、蔥適量、花椒適量、調和油適量。
3、將洗淨的筍瓜切成絲備用。
4、加入少量的胡蘿蔔絲和大蔥絲。
5、加入鹽，白胡椒，味精等調料攪拌均勻並醃製五分鐘。
6、加入兩個雞蛋在裡面。
7、加入適量的麵粉。
8、再加入適量調料拌成稀糊狀。
9、在鍋中燒上一些油，將模具放入油中燒熱一下，油燒至六七分熱的時候將筍瓜糊倒入其中。
10、煎至定型後，取下模具，再同樣方法做下一個。
11、將雙面煎成金黃色撈出放在廚房紙巾上吸油。
12、擺在盤中就可以享用啦。
1、首先準備適量的麵粉，裝在小湯碗裡，準備一顆雞蛋，洗淨外殼上的汙垢，3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽，在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也可以加入適量的芝麻會更香）。
5、再稍微攪拌，讓香蔥也充分融入麵粉糊中。
6、鍋燒熱放入適量的油，要想脆脆的油就稍微多一點。
7、油燒熱，把火調到最小，用大湯勺挖一勺放入油中。
8、等一面成型時再翻過來，注意千萬別糊啦，只要成型就可以翻。
9、等翻過來的一面也成型後，就用鍋鏟輕輕的壓餅，讓裡面厚的地方流出來。現在就像在炸餅一樣，一面焦脆後再翻到列一面。
10、小火煎到第二面快好時，用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油，同時再挖一勺麵糊入鍋煎。
11、把煎好瀝乾油的餅揀到小盤子裡，繼續同樣的方法煎第二塊、第三塊餅。
1、玉米麵用水泡一下，漂去玉米皮（精細的玉米麵可忽略此步驟）。
2、將麵粉、玉米麵加適量的水和一小勺鹽混合均勻，至稀麵糊狀態。
3、倒入預熱好的電餅鐺內。
4、用刮板刮開，蓋上上蓋，煎1-2分鐘。
5、依次攤完所有面糊。
6、取一塊餅皮放入電餅鐺，滴幾滴食用油，打入兩個雞蛋，用筷子挑勻。
7、放入牛肉醬（或者自己喜歡的醬料）。
8、放入白菜碎、香蔥碎，再上面蓋上另一張餅皮，可以刷少許食用油在餅皮表面。
9、煎至兩面金黃即可取出。
10、切成喜歡的形狀，即可享用咯。