1、主料：榆錢100克。
2、輔料：雞蛋2個、麵粉適量、鹽適量、植物油適量。
3、榆錢去掉花蒂，洗淨控水。
4、放入大碗內，打入兩個雞蛋，放入適量鹽攪勻。
5、再放入適量麵粉，少許清水。
6、攪拌，麵粉不要多，有一層稀糊糊裹住榆錢就可以了。
7、不粘鍋放油，小火，倒入榆錢糊糊攤平。
8、煎至兩面金黃熟透即可，吃的時候切塊、蘸蒜汁，真的好好吃。
1、主料：榆錢100克。
2、輔料：雞蛋2個、麵粉適量、鹽適量、植物油適量。
3、榆錢去掉花蒂，洗淨控水。
4、放入大碗內，打入兩個雞蛋，放入適量鹽攪勻。
5、再放入適量麵粉，少許清水。
6、攪拌，麵粉不要多，有一層稀糊糊裹住榆錢就可以了。
7、不粘鍋放油，小火，倒入榆錢糊糊攤平。
8、煎至兩面金黃熟透即可，吃的時候切塊、蘸蒜汁，真的好好吃。
1、首先準備適量的麵粉，裝在小湯碗裡，準備一顆雞蛋，洗淨外殼上的汙垢，3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽，在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也可以加入適量的芝麻會更香）。
5、再稍微攪拌，讓香蔥也充分融入麵粉糊中。
6、鍋燒熱放入適量的油，要想脆脆的油就稍微多一點。
7、油燒熱，把火調到最小，用大湯勺挖一勺放入油中。
8、等一面成型時再翻過來，注意千萬別糊啦，只要成型就可以翻。
9、等翻過來的一面也成型後，就用鍋鏟輕輕的壓餅，讓裡面厚的地方流出來。現在就像在炸餅一樣，一面焦脆後再翻到列一面。
10、小火煎到第二面快好時，用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油，同時再挖一勺麵糊入鍋煎。
11、把煎好瀝乾油的餅揀到小盤子裡，繼續同樣的方法煎第二塊、第三塊餅。
1、芋頭去皮，切片放碗裡（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的沾液很滑，而且還很刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟
3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）
4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面
5、煎好後放在廚房紅裡，吸乾油後即可食用！