煎糟鰻魚，養腎良品

　　以前小編看東京印象時，看到主持人在介紹吃著日本的鰻魚飯時，就忍不住嚥了咽口水，好想嚐嚐鰻魚類的美食啊。鰻魚，算是比較貴的一種魚類了。但小編覺得貴的也有道理，一是美味，二是營養價值高，能不貴嗎。本期閩菜文化，為你解析中國的煎糟鰻魚。

　　煎糟鰻魚是一款美味的食譜，主要原料是鰻魚，為福州饒有地方特色的風味佳餚，成品色澤殷紅，質地軟嫩甜滑，糟香適口，鮮美葷香，具有強身壯體的功效。

　　材料：

　　主料：河鰻（500克）

　　輔料：澱粉（蠶豆）（20克）

　　調料：小蔥（5克）姜（5克）大蒜（5克）香糟（20克）黃酒（25克）白砂糖（25克）五香粉（1克）咖哩（10克）醬油（10克）味精（5克）香油（5克）花生油（50克）

　　烹製方法：

　　1、將鰻魚宰殺治淨，片取肉500克切成長6釐米、寬3釐米的塊；

　　2、將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，醃漬7分鐘，加溼澱粉抓勻；

　　3、鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油；

　　4、鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖哩粉、薑末、蒜末、蔥末攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘後，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。

　　工藝提示：

　　1、鰻魚塊用各種調料醃漬一段時間後，再加溼澱粉抓勻，這樣可使鰻魚塊充分入味，加溼澱粉，經油炸後，味在其中，不遺失；

　　2、因有過油炸制過程，需準備花生油750克。

　　風味特點：

　　1、河鰻，肉質細嫩，味道醇美，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素A、B、C，為強身壯體的營養食品。

　　2、本品為福州饒有地方特色的風味佳餚，成品色澤殷紅，質地軟嫩甜滑，糟香適口，鮮美葷香。

　　腎是先天之本，生命之源。古人稱太穴溪為原穴。是腎經元氣經過和留止的部位，認為有很強的回陽救逆之功。經常揉按這個重要的部位，每天按5分鐘即可，下午17-19是按摩的最好時間，按摩可對你測手的拇指揉按，可以使用按摩棒和光滑的木棒按摩，力度除了要有酸漲的感覺之外，最好有麻麻的感覺。

　　湧泉穴，補腎固元：對於按摩湧泉穴的好處，有歌決雲：“三里湧泉穴，長壽妙中訣”，睡前按個百次，鍵脾益精血，湧泉折知心也。，可見長按湧泉穴，可以使人腎精充足，耳聰目明精神充沛，行走有力。

　　刺激關元穴，可以補養腎氣，刺激關元穴相當於給自己存錢自己存的越多，對父母遺產使用的才能減少。

　　控制飲食，不要過量攝入蛋白質和鹽類，避免大魚大肉。

　　多喝水可間接促進新陳代謝，有助於體內的廢物如尿酸、結石排出體外。

　　避免服用有腎毒性的藥物。

　　芋、蘿蔔、土豆、萵苣、南瓜、西瓜、香蕉、蘋果、柿是很好的保腎食品。