煎茶法是指陸羽在《茶經》裡所創造、記載的一種烹煎方法，其茶主要用餅茶，經炙烤、冷卻後碾羅成末，初沸調鹽，二沸投末，並加以環攪、三沸則止。分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時潔器。而煮茶法中茶投冷、熱水皆可，需經較長時間的煮熬。煎茶法的主要程式有備器、備水、生火煮水、調鹽、投末、育華、分茶、飲茶、潔器。
煎茶法是指陸羽在《茶經》裡所創造、記載的一種烹煎方法，其茶主要用餅茶，經炙烤、冷卻後碾羅成末，初沸調鹽，二沸投末，並加以環攪、三沸則止。分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時潔器。而煮茶法中茶投冷、熱水皆可，需經較長時間的煮熬。煎茶法的主要程式有備器、備水、生火煮水、調鹽、投末、育華、分茶、飲茶、潔器。
很多懂茶的人都知道，在茶藝方面。喝茶的方法有很多。有煮茶法、煎茶法、點茶法還有撮泡法。本文的飲茶文化，就要帶你一起來了解煮茶法和煎茶法有什麼樣的區別。如果你不懂茶藝也能多懂茶文化。快來看看吧！
煮茶法：
唐代以前無製茶法，往往是直接採生葉煮飲，唐以後則以幹茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數民族流行。
漢魏南北朝以迄初唐，主要是直接採茶樹生葉烹煮成羹湯而飲，飲茶類似喝蔬茶湯，此羹湯吳人又稱之為“茗粥”。
唐代飲茶以陸羽式煎茶為主，但煮茶依然流行，特別是在少數民族地區。陸羽《茶經·五之煮》就記載：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。”；晚唐樊綽《蠻書》中記：“茶出銀生成界諸山，散收，無採早法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。唐代煮茶，往往加鹽蔥、姜、桂等佐料。
煎茶法：
唐代至南宋末年流行，團餅茶經過灸、碾、羅等工序，成細微粒的茶末，再根據水的煮沸程度（如魚目微有聲，為一沸；鍋邊緣如湧泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。），在二沸時投茶煮，然後分飲。
具體過程就是：當鍋內的水煮到出現魚眼大的氣泡，並微有沸水聲時，是第“一沸”，這時要根據水的多少加入適量的鹽調味，嚐嚐水的味道。當水煮到鍋的邊緣出現連珠般的水泡往上冒的時候，是“二沸”，這時需舀出一瓢開水，用竹夾在水中攪動使之形成水渦，再用量茶小勺取適量的茶末投入水渦中心。
待水面波浪翻滾時，是“三沸”，這時將原先舀出的一瓢水倒回鍋內，使開水停止沸騰。此時，鍋內茶湯表面即生成厚厚沫餑，但需及時將茶沫上形成的一層黑水膜去掉，因為它會影響茶湯的味道。然後再將茶湯均勻地舀入三個或者是五個茶盞中，而每盞的茶沫要均勻，陸羽認為茶湯的精華就是這茶湯上面的沫餑。
煎茶法的主要程式：備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶。
與煮茶法不同之處：煮茶法中茶投冷、熱水皆可，需經較長時間的煮熬；煎茶法只是在水二沸時投入“茶末”煮。
玫瑰茶是一種好處非常多的花茶，很多人都非常喜歡喝，而我們在泡玫瑰茶的時候與其他茶葉一樣，是需要注意水溫的，那麼玫瑰茶要用熱水泡嘛？玫瑰花茶要用多少度的開水泡？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
玫瑰花茶的沖泡水溫為80℃，而並非開水，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。準備一個玻璃杯或者陶瓷杯，一壺燒好的水，把玻璃杯用開水清洗乾淨後倒掉，將5朵玫瑰花茶放入杯中，再向杯中注入七分滿的水，由於花瓣細嫩，水溫以80℃為佳，不宜使用沸水，然後等待5分鐘左右即可品飲。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。一般來說，如果是一般的杯子一般是一次放五六朵就可以，如果是用的茶壺泡的話可以酌情多泡幾朵。目前市面上有兩種玫瑰花茶，一種是玫瑰花蕾，就是花骨朵，很小的那個。
使用80度左右的熱水沖泡即可，對於胚芽比較細嫩的花茶建議選擇70度左右的熱水。在沖泡玫瑰花茶的時候，建議大家根據自身的口味，加入蜂蜜或者是冰糖，這樣也可以有效減少其澀味，加強它的功效。中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。玫瑰花茶能降火氣、滋陰美容、調理血氣、促進血液迴圈、養顏美容，且有消除疲勞，癒合傷口，保護肝臟胃腸功能，長期飲用亦有助於促進新陳代謝。玫瑰花茶具有收斂的作用，便秘者不適合飲用。玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期不宜飲用。胃寒、腹瀉、常感覺到疲倦、身體虛弱者不宜服用。
在泡玫瑰花茶的時候，第一遍是洗茶，泡製約3分鐘左右，茶和水分離。第二次才是泡茶，泡約5-10分鐘就可以喝了，泡製的時間太長也是會影響口感的。在將玫瑰花茶泡好後，要趁熱飲用，不要放置太久。之後可以重複泡，3-5次都可以，一般來說泡三次就好了，第四次的時候就基本上沒有什麼味道了。如果是用普通杯子直接沖泡的話（茶水不分離），茶在水中浸泡時間太長，是不能在繼續泡第二次第三次了的，茶在高溫中浸泡太長時間是會把一些有害物質也沖泡出來的。還有一點，無論是玫瑰花茶還是別的什麼茶，泡好之後都不能留過夜，必須當天喝完。
玫瑰花茶喝的時候需要洗，泡玫瑰花茶時不宜用溫度太高的水來洗，用放置了一會的開水沖洗比較好。喝熱玫瑰花茶必須將茶杯先行溫熱，以防止溫度迅速下降，這樣才能使茶香充分的飄散出來。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉，受陽光照射，內含的少量水分便會蒸發，引起茶葉返潮、變黃或發生黴味，因此要在避光器皿中儲存茶葉。宜將茶葉分成小份額分開貯存，需多少取多少。如果大量貯存在一起，經常開蓋取用，茶葉的香氣便會揮發而走味，空氣中的水分也會進入，茶葉易受潮、變質。