1、蔥花，白芝麻，蒜末，辣椒碎，醬油，鹽，飲用水倒入碗中攪拌均勻備用。
2、豆腐洗淨切塊。
3、裹上澱粉。
4、再裹上蛋液。
5、下鍋炸至兩面金黃。
6、最後撒上醬汁燜煮兩分鐘出鍋。
7、超簡單的喲，外酥裡嫩的香煎豆腐做好啦。
1、食材：豆腐胚3000g、米酒1800 g、砂糖1800g、水360g冬天，如為夏天則減半、米豆麴400g。
2、風味食材：水果（鳳梨、香蕉）紫蘇梅、蒜頭、辣椒、芋頭、紅麴米（依個人喜好）。
3、燒一大鍋開水，上面放置稍後要裝豆腐胚的蒸籠，一邊燒開水一邊消毒蒸籠。
4、撈起放入蒸籠內瀝乾放涼其間最好加蓋並留小縫隙。
5、米酒及砂糖及水調勻備用。米豆麴以冷開水清洗一下並瀝乾，如很乾淨的話可免。
6、玻璃罐及筷子先用75%酒精消毒，傾斜45度噴二次，再以筷子將豆腐胚夾入玻璃罐中，以一層豆腐胚一匙米豆麴排好，中間可放一塊風味材料如：鳳梨、梅子等，豆腐胚一塊與一塊之間要有空隙，也不要緊貼著玻璃。
7、分二次倒入糖酒液，第一次淹過豆腐胚，稍等米豆麴吸水後再倒第二次，約至9.8分滿。
8、蓋子噴過酒精後封蓋，再順時針鎖緊，倒放二星期至一個月再放正。
一、主料：
麵粉。
二、輔料：
酸菜、豬裡脊肉。
三、調料：
食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、水、植物油、白糖、太白粉、胡椒粉。
四、做法及步驟：
1、開水1杯慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀；
2、加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
3、醒面的時間，就可以做餡料，酸菜洗乾淨，擠幹水，切碎；
4、姜蔥分別切碎；
5、裡脊肉剁碎，放入薑末、
1、材料準備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油。
2、五花肉去幹淨皮上的毛，切厚片。
3、放入蔥薑絲。
4、加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。
5、翻拌均勻，醃製過夜更入味。如果當天想吃，那醃製一個小時以上即可。
6、平底鍋不放油燒熱，把肉片依次平鋪進去 ...
1、用料：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、鹽3/4袋、香油少許。
2、準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝乾水，再將瀝乾水後豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊。
3、再將切好的豆腐塊放入一個大容器裡，可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顏色，有一點點黃黴就可以。
4、將生薑去皮後切 ...
1、主料：鮮牛肉500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、烤肉粉適量。
3、鮮牛冰稍硬好切片。切片，裝碗裡，撒鹽，再菜上辣椒粉，撒上孜然粉，倒進烤肉粉，淋點生抽，拌勻醃製二小時。
4、放進不粘鍋裡，油煎，翻面，煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。 ...
1、將青礬放入桶，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2小時後撈出冷卻；
2、再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3、滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入滷水內；
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成 ...
1、把豆腐切成5釐米的方塊。
2、將切成塊的豆腐放入鍋裡用淡鹽水煮一下，水溫不要太高、撈出，控幹水分。
3、把蘸上雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到碗裡。
4、辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好後淋在豆腐上即可。（調料可根據自己口味搭配）。 ...
1、雞翅洗乾淨，兩面分別切刀花，放入鹽、醬油、料酒、薑絲醃製入味。
2、鍋裡放油，把雞翅放入鍋中，小火煎熟。出鍋撒上胡椒粉，黑胡椒煎雞翅。
3、這個方法很簡單，黑胡椒煎雞翅做法，新手也能做的很好吃。
4、吃膩了紅燒雞翅，可樂雞翅，不如做個黑胡椒口味的。雖然也用到了奧爾良醃料，不過重點還是在黑胡 ...
1、把準備好的豆腐切塊，油熱下鍋煎,撒上一小撮鹽,煎至金黃翻面,待兩面金黃撈出備用，牛肉下五花肉爆出肉香味和多餘油脂。
2、加姜蒜末，豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味，下入豆腐，加半碗清水，調入一勺生抽，一勺老抽，半勺蠔油，少許糖，倒入青紅椒，水澱粉勾芡，一把蒜苗，炒勻即可。 ...