材料準備：
蘆薈100g、牛肉300g、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蜂蜜、花生醬適量。
製作過程：
1、將蘆薈去皮切成菱形片，牛肉切成大片，將牛肉泡去血水，加入調味料醃漬30分鐘。
2、進行醃製，倒入蜂蜜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、花生醬，加入雞精和辣椒粉，醃製30分鐘。
3、往平底鍋中倒入食用油，燒熱油後用中小火將牛肉兩面煎5至7分鐘後放入蘆薈即可。
1、主料：肉眼尖400g，蒜蓉1茶匙，大蔥1粒，紅蘿蔔、青瓜半條。
2、醃料：麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙，蠔油2茶匙，粟粉1湯匙。
3、醬汁：番茄醬、糖、醋、水各1湯匙，鹽少許。
4、豬肉切大薄片，加醃料醃1小時後煎香剪小片。
5、紅蘿蔔、青瓜、大蔥去皮切塊。
6、鍋裡放少許油爆香蒜蓉，倒入醬汁煮沸。
7、倒入紅蘿蔔、青瓜、大蔥翻炒。
8、將煎香的豬扒肉倒回鍋內，翻炒至均勻收汁即可。
1、主料：五花肉500克、米粉300克。
2、輔料：五香粉2克、料酒5毫升、甜麵醬10克、老抽5毫升、蔥姜適量、腐乳1小塊、香油50毫升、糖20克、鹽2克、姜粉2克。
3、準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精緻五花肉
4、五花肉切成5毫米厚的片。
5、蔥姜切成大片。
6、切好的五花肉放入輔料。
7、攪拌均勻醃製1天。
8、把容器裡面撒上一些米粉。
9、醃製好的肉片放在米粉上。
10、讓肉片均勻的沾滿米粉。
11、肉皮朝下碼在容器裡。
12、全部碼好後，上面再撒上一些米粉。
13、加入開水，沒過肉片。
14、放入蒸鍋，大火蒸1-2小時。
1、取一塊準備好的五花肉，用刀將其表面的血漬、碎肉都去掉，不要用水洗，而是要用微微潮溼的一塊布子，將肉的表面擦拭乾淨，並放到有風出吹乾，直到摸起來不粘手為止。
2、用刀在肉的表面每隔5裡面切一個口，口的深淺要與溫度相匹配，溫度越高，口要越深，反之則淺。
3、開火熱鍋，準備適量的鹽和花椒，放入熱鍋中 ...
1、主料：鮮牛肉500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、烤肉粉適量。
3、鮮牛冰稍硬好切片。切片，裝碗裡，撒鹽，再菜上辣椒粉，撒上孜然粉，倒進烤肉粉，淋點生抽，拌勻醃製二小時。
4、放進不粘鍋裡，油煎，翻面，煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。 ...
1、先把肉皮先燒一下，用乾淨的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入適量青花椒、薑片、八角、幹辣椒，用手壓下把肉壓倒醬油裡面。
2、蓋上保鮮膜醃三天左右，溫度高的話要擺入冰箱冷藏醃，醃一天時 ...
1、準備材料：五花肉520g、生抽2勺、鹽15g、醬油1勺、料 2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。
2、然後往鍋裡倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，盛出進行冷卻。
3、冷卻後放入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉 ...
1、豬肉：100千克；鹽：14～16千克。
2、取料：醃肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的醃肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿後的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。
3、整修：整理剔除碎肉、汙血、淋巴、碎油等、為使食鹽滲透，必須 ...
1、把買回的新鮮魚清洗乾淨，魚血、魚肚裡的黑膜全都洗淨，然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲（片）、鹽、蔥、花椒醃製30分鐘左右即可。
2、魚醃製後，沾幹水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法。
3、小魚或魚塊比較小，炸的時間要短，炸到八分熟時取出，然後待油熱後再重複炸一次。形狀較大的魚要用旺油鍋，炸的 ...
粵菜豬生腸的兩種處理方式：
1、豬生腸用水加入適量廣東米酒浸泡15分鐘，沖洗乾淨，下鍋焯水之後過涼水，瀝乾水分備用。
2、生腸加鹽加些酒搓洗，清洗乾淨的生腸斬成兩寸長段，中間斬兩連根刀，斬切好後再放些鹽搓洗，生腸還要瀝乾水分備用。 ...