1、原料：低筋麵粉220克、抹茶粉15克、黃油120克、細砂糖60克、雞蛋1個。
2、步驟：黃油室溫軟化後，倒入細砂糖，用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可，分2次加入打散的雞蛋液。
3、用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。
4、把低筋麵粉、抹茶粉過篩進盆裡，用橡皮刮刀切拌，用橡皮刮刀繼續切拌至粉類全部被吸收。
5、把麵糰放案板上，分成兩塊，把面團團成圓柱形,用保鮮膜包好（也可以直接放在保鮮膜上慢慢團成圓柱形，這樣不會粘手）,放冰箱冷凍室冷凍1-2小時。把完全凍硬的圓柱形麵糰取出，用刀切成半釐米厚的圓片。
6、把切好的圓片擺放在平底鍋中,蓋上鍋蓋，將火調至最小火處加熱10-15分鐘。
7、在中間的火力較大，中途稍為移一下各個麵餅的位置。
8、當底部呈深顏色時，翻面繼續烤3分鐘左右即可。
1、製作的工具及配料：烤箱、 打蛋盆、電動打蛋器、刮刀、粉篩、曲奇嘴、布裱花袋.低筋麵粉200克，烘焙奶粉27g，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。
2、烤制時間：190度上下火15分鐘。
3、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖、吉士粉混合攪拌。用電動打蛋器將黃油打發，至淡黃色，體積膨脹之後備用。
4、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。
5、在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻，加入過篩後的低筋麵粉和其他粉類攪拌均勻。
6、裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上。（此處提示儘量使用布質裱花袋哦，由於曲奇麵糰很硬，實驗的時候用塑膠的擠破了好幾個）
7、擠好的曲奇 ，烤箱預熱180度，把曲奇放進烤箱烘烤15分鐘左右，記得觀察曲奇上色的情況，表面已經完全上色，就可以關火，熄火後不取出再燜幾分鐘就可以了。
空氣炸鍋做蝦的方法：
1、準備材料：蝦250克、金針菇100克、料酒一勺、檸檬1個、五香粉1克、椒鹽粉1克、孜然粉1克、羅勒碎1克、歐芹碎1克、鹽2克、蘆筍2根。
2、蝦洗淨抽去蝦腸，控幹水分。
3、加料酒和鹽醃製片刻。
4、金針菇剪去根部，洗淨控幹，蘆筍洗淨撈乾切段。
5、空氣炸鍋底部墊錫紙。
6、放入金針菇。
7、把醃製過的蝦放在金針菇上面。
8、蝦上擠上檸檬汁，撒上五香粉、椒鹽粉、孜然粉、羅勒碎、歐芹碎。
9、稍微攪拌一下，放入空氣炸鍋，180度8分鐘。
10、還剩五分鐘時，抽出炸籃放入蘆筍段。
11、時間到了後，拎著錫紙把蝦提出來即可。
曲奇做法如下。
1、把黃油從冷凍環境中取出，放在一個較深的盆裡，室溫軟化。
2、稱出90克的綿白糖和200克的低筋麵粉。
3、攪打黃油至順滑，加入綿白糖，繼續打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次，攪打完成後，黃油成蓬鬆的羽毛狀，篩 ...
1、食材：高筋麵粉（T65）190克，水112克，橄欖油13克，鹽3克，糖15克，即發乾酵母4克，南瓜子10克，燕麥10克。
2、把所有材料不分先後統統放在和麵盆中，拿個小刮板開始混合揉麵。
3、混合完成後直接上手揉到麵糰光滑為止，大概十分鐘左右，不粘手為準。
4、然後把麵糰放在一個密閉且溫暖 ...
1、主料：鮮牛肉500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、烤肉粉適量。
3、鮮牛冰稍硬好切片。切片，裝碗裡，撒鹽，再菜上辣椒粉，撒上孜然粉，倒進烤肉粉，淋點生抽，拌勻醃製二小時。
4、放進不粘鍋裡，油煎，翻面，煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。 ...
1、材料：土豆，適量牛奶，黃油，鹽，調味料等。
2、土豆削皮。
3、將土豆切成條狀。
4、倒入水和適量牛奶，將土豆放入鍋中煮3～5分鐘，不要太熟了。
5、煮好後靜置，把水分瀝乾。
6、在碗中放入少許黃油，鹽，各種調味料。
7、把瀝乾的土豆條攪拌均勻。
8、入鍋，180°，15～ ...
1、準備材料：五花肉300克、蒜頭10克、料酒3湯匙、醬油3湯匙、蠔油1湯匙、冰糖15克、清水50克、鹽3克；
2、五花肉洗淨切成兩釐米寬的肉塊，用煎鍋煎出油；
3、琺琅鍋下少量油放冰糖炒糖色，炒到琥珀色後下肉翻炒；
4、加八角、香葉、料酒、生抽翻炒幾下，加開水沒過肉燉30到40分鐘，盛出晾涼 ...
1、材料：黃油150克，雞蛋2個，低筋麵粉250克，糖粉60克，細砂糖40克。
2、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑，然後加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。
3、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆， ...
曲奇餅過篩的主要目的是去除麵粉中的雜質、凝聚成小團的麵粉顆粒，可以使餅乾的組織更細緻均勻，保證其品質。
雜質、凝聚成小團的麵粉顆粒形成原因如下:
1、麵粉在生產、運輸、儲存環節無法保證完全封閉，所以有可能雜質被帶入；
2、麵粉在轉運、儲存時，天氣條件及環境條件複雜，有吸收部分潮氣的可能，導致麵 ...