1、用料主料:大對蝦1250克。
2、配料:青椒末、紅椒末、雞蛋、麵粉、粉絲調料:紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥末、薑末。
3、將大對蝦洗淨去頭,在背部片開,去淨沙線,用刀將蝦肉排剁,以蔥薑末、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉醃入味。
4、雞蛋打散,加入麵粉拌勻,澆在蝦肉上,青椒末、紅椒末點綴。煎鍋留油燒熱,將上好漿的蝦入煎鍋中煎,煎至金黃色起鍋,裝入以炸好的粉絲墊底的盤中即可。
1、用料主料:大對蝦1250克。
2、配料:青椒末、紅椒末、雞蛋、麵粉、粉絲調料:紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥末、薑末。
3、將大對蝦洗淨去頭,在背部片開,去淨沙線,用刀將蝦肉排剁,以蔥薑末、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉醃入味。
4、雞蛋打散,加入麵粉拌勻,澆在蝦肉上,青椒末、紅椒末點綴。煎鍋留油燒熱,將上好漿的蝦入煎鍋中煎,煎至金黃色起鍋,裝入以炸好的粉絲墊底的盤中即可。
1、食材:蝦適量,蔥花適量,蒜蓉適量,姜適量。
2、把蝦洗乾淨,用剪刀去蝦鬚,在用小刀在蝦的中間開邊。
3、把蒜蓉、蔥花、姜切備好。
4、鍋內家熱倒少許花生油,把2分之一的蒜蓉、姜放進鍋內炒微黃即可。
5、把剩下的蒜蓉放到鍋內,家適量鹽 和少許生抽翻炒20秒。
6、攪拌好的蒜蓉配料倒到蝦上面。
7、水燒熱把蝦放去蒸6分鐘出鍋完成。
原料:鮮蝦400克、粉絲適量、蒜適量、小香蔥一根、鹽、料酒、生抽、食用油。
步驟:
1、將鮮蝦剪去蝦鬚和蝦槍,用剪刀將蝦背剪開至尾部,用刀將蝦背切深些但不要切斷;
2、粉絲用溫水泡軟,剪段,均勻鋪於盤底;
3、將處理過的蝦灑一點點鹽和料酒醃製十分鐘,將蝦碼在盤上;
4、蒜切蓉,炒鍋注油,下入蒜蓉炒香,放適量鹽、少許糖、倒一匙生抽炒勻關火;
5、將炒過的蒜蓉均勻地鋪在每個蝦肉上面;
6、蒸鍋注水燒開,放入蝦蒸3-4分鐘,看見蝦變紅即可關火;
7、取出蝦盤,撒上小蔥碎,炒勺坐油燒熱,將熱油均勻澆在蝦上;
8、蒜蓉蒸開邊蝦完成。