1、所需食材：鮮蝦、蒜蓉、粉絲、蔥花、香菜碎、紅辣椒圈、植物油。生抽、料酒、香油各適量。
2、粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底。
3、將新鮮蝦洗淨，剪去須腳，從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線，用鹽和料酒醃製分鐘後鋪在粉絲上面。
4、蒜蓉均勻的撒在開邊蝦上面。
5、蒸鍋放水燒開，放入蝦蒸分鐘左右至熟，取出。
6、撒入蔥花香菜碎和辣椒圈。
7、鍋裡放油燒熱，將熱油均勻澆在蒸熟的蝦上面。
8、倒入生抽和香油，即可品嚐。
1、所需食材：鮮蝦、蒜蓉、粉絲、蔥花、香菜碎、紅辣椒圈、植物油。生抽、料酒、香油各適量。
2、粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底。
3、將新鮮蝦洗淨，剪去須腳，從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線，用鹽和料酒醃製分鐘後鋪在粉絲上面。
4、蒜蓉均勻的撒在開邊蝦上面。
5、蒸鍋放水燒開，放入蝦蒸分鐘左右至熟，取出。
6、撒入蔥花香菜碎和辣椒圈。
7、鍋裡放油燒熱，將熱油均勻澆在蒸熟的蝦上面。
8、倒入生抽和香油，即可品嚐。
原料：鮮蝦400克、粉絲適量、蒜適量、小香蔥一根、鹽、料酒、生抽、食用油。
步驟：
1、將鮮蝦剪去蝦鬚和蝦槍，用剪刀將蝦背剪開至尾部，用刀將蝦背切深些但不要切斷；
2、粉絲用溫水泡軟，剪段，均勻鋪於盤底；
3、將處理過的蝦灑一點點鹽和料酒醃製十分鐘，將蝦碼在盤上；
4、蒜切蓉，炒鍋注油，下入蒜蓉炒香，放適量鹽、少許糖、倒一匙生抽炒勻關火；
5、將炒過的蒜蓉均勻地鋪在每個蝦肉上面；
6、蒸鍋注水燒開，放入蝦蒸3-4分鐘，看見蝦變紅即可關火；
7、取出蝦盤，撒上小蔥碎，炒勺坐油燒熱，將熱油均勻澆在蝦上；
8、蒜蓉蒸開邊蝦完成。
1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻，斬斷蝦鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動，分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子，（留著做個裝飾）切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。
4、蝦尾可以藉助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開，去掉蝦腸。
5、蝦鰲用刀拍扁，擺好造型。
6、粉絲用溫水泡軟，泡好的粉絲放到龍蝦背上。
7、大蒜切末備用，味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。
8、熱鍋冷油，放蒜末，聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。
9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上，大火燒開蒸12—15分鐘。（根據龍蝦大小決定）
10、出鍋後撒上蔥花，澆一勺熱油即可。